春季是生发的季节，它对应人的肝脏，在春季养肝，事半功倍；同时，春季各类陈疾容易发作，人的气性也不稳定，那么，我们应该怎样做呢？
肝脏出现问题的症状： 1.春季肝气过旺，克脾胃，不思饮食，并发头晕、高血压、口苦、咽干、烦躁不安。2.耳鸣：注意与肾虚区别。肾虚：低沉的耳鸣声；肝火旺：尖锐的声音，类似蝉鸣。3.睡眠质量不好。4.爱叹气，两肋胀满，这是肝气不舒所致。5.心里有一种非常不踏实的感觉，严重的会出现莫名的恐惧。有的时候会觉得抑郁、烦闷，有的时候会有那种想流泪、哭泣的感觉，这些都是因为气机不畅所致。6.眼睛浑浊发黄，或发干、发涩、流泪。不要长时间看电脑。7.耳垂出现深沟或细长的印儿，甚至干瘪，是肝损伤的另一表现，比如脂肪肝、酒精肝。8.肝主爪甲，手指甲上的月痕越少，体质越虚。正常月痕应占到指甲的1/5，越窄体质越虚寒；指甲上有竖棱，不光滑，越明显、越严重。9、脚后跟疼，多因肝经不畅，气血流通不好所致。 菊花麦冬枸杞茶
春季多喝菊花茶，可以加点儿麦冬（3〜5粒），如果还有耳鸣、腰酸的症状，可加些枸杞（8〜10粒），可以温热养肾。
春季食物适当清淡，为预防倒春寒可以吃一些羊肉。
归芍摔萝卜炖羊排
羊肉和萝卜是很好的搭档。羊肉性温热，白萝卜性平，稍微偏凉一点，刚好可以去除羊肉的火气，而且萝卜是粗纤维食物，可以助消化，脾胃虚寒的人应多吃。萝卜中的纤维组织这么一摔，萝卜就酥了，炖的时候更入味。
准备：羊排（1斤）、白萝卜（1棵）；当归（5克）、白芍（10克）做法：1.白萝卜去皮，包上保鲜膜，再裹一层毛巾，在菜板上把萝卜摔酥软了，改刀切大块。2.坐两锅水，分别将萝卜和羊排焯烫2〜3分钟捞出。羊排在焯水时里面搁上几块葱姜块，两勺料酒。3.在高压锅中坐上2斤水，放入葱段和姜块，以及大料、桂皮、香叶和小茴香等香料，2勺料酒，倒入羊排，放2勺盐，半勺胡椒粉，压上15分钟，然后捞出。4.另找一只砂锅，里面坐上清水，把羊肉、萝卜、当归、白芍放进去炖，放上2小勺盐，炖上15分钟左右，就可以享用了。
摔萝卜的时候，上面的保鲜膜一定要包紧，否则萝卜会散开。
春季还应减酸增甘。多吃一些水果蔬菜，比如胡萝卜。
注意：胡萝卜要做熟吃，才能全面吸收其营养。
肝主目，春季容易肝气不畅，这时可以熏醋，以养肝明目。
熏醋：在开水中加入六到七滴的醋，然后把头放在水的上面，嘘它的水蒸气，坚持半分钟到1分钟，眼睛会觉得很舒服。
以上内容摘自BTV金牌饮食栏目“食全食美”十年精粹成书《给最在乎的人做饭》。本书由陈允斌、范志红等多位营养专家奉献，梁永斌、那威、方青卓等多位明星诚挚推荐。