抑制打嗝
苏珊·赫什伯格
你有没有吃过海藻…或者尝过海藻零食或者寿司紫菜包饭？如果你的答案是肯定的，那你毫无疑问是吃过藻类的！
然而，有时我们吃的藻类并不那么明显。如果你吃过奶油、冰淇淋、奶酪酱、樱桃派或熟食肉，你很可能吃过海藻。这是因为 角叉胶 一种从海藻中提取的物质，被用作食品增稠剂。例如，它可以使学校和商店里买的巧克力牛奶变成奶油状，还可以防止巧克力沉淀在纸盒底部。
海藻很重要，即使你不吃上面列出的食物。当你吃以藻类或草为食的鱼(或其他生物)时，你获得的能量最初是从太阳获取的，并通过 食物网 。以下是方法:
- 在海水中，藻类利用二氧化碳和阳光制造自己的食物并生长。然后被称为磷虾的小型甲壳类动物吃海藻。接下来，像鲱鱼这样的鱼吃磷虾。后来，更大的鱼，如鲑鱼，吃鲱鱼…最后但同样重要的是，人们吃更大的鱼。
- 在陆地上，草利用二氧化碳和水以及阳光生长。一只蚱蜢吃了草，然后一只青蛙或老鼠啃蚱蜢。接下来，一条蛇吞下了老鼠或青蛙。后来，一只鹰或一只郊狼咬了这条蛇。通过这一系列相互联系的进食，草用来制造自身食物的能量到达了以草或其他更小的生物为食的其他动物和鸟类。同样，牛吃草。后来，年轻的奶牛(小牛)和人们喝奶牛产的奶。所以当你喝牛奶时，你的身体使用的能量最初是由草从太阳那里获取的。
奶牛和打嗝
奶牛有一个复杂的消化系统，许多生化反应在它们的胃里发生。当奶牛消化草时，它们会打嗝并释放一种叫做甲烷。甲烷被称为温室气体，因为它将热量截留在地球的大气层中，类似于温室从太阳那里吸收热量来帮助植物生长的方式。但是当我们的大气持续变暖时，对我们所有人都不好。
大约30%的甲烷排放来自于运输和电力的石油燃烧。但你可能会惊讶地发现，世界上另外7%的甲烷来自奶牛打嗝！这意味着我们可以通过更多地骑自行车和步行(而不是乘坐汽油驱动的汽车)来减少这些排放，还可以帮助奶牛减少打嗝！
至于奶牛排放的甲烷，研究人员和农民已经观察到花旗松一种红藻被添加到奶牛的饲料中，它们会减少打嗝——减少60%以上。这意味着奶牛只会打4个嗝，而不是10个！在奶牛的日常饮食中添加微量藻类不会伤害它们，也不会改变它们产出的牛奶的数量或味道。这有点像给奶牛喂保健品。研究人员需要更多的数据来确切了解藻类补充剂是如何起作用的，以及各地的奶牛如何从中受益。
将来，当你喝纯牛奶或巧克力牛奶时，你可能会消耗藻类和草类吸收的太阳能量。那种牛奶对环境也更好。更少的奶牛打嗝意味着更少的甲烷和更干净的地球。
