肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。昨天晚上与好友聚会甚欢，多饮了两杯，于是今天在家休息一天。心想，闲着也是闲着，不如熬个肉皮冻吧！满满的都是胶原蛋白，“冻”住幸福……
用料
猪皮500克
水500克
八角4个
姜4片
盐适量
桂皮1块
香叶2片
凉油适量
肉蔻2个
肉皮冻（电饭锅版）的做法
猪皮解冻、泡水后煮5分钟
捞出凉凉切块，去除表面肥油及处理一下残留的猪毛
切条后再次入水煮5分钟，去一下油腻及肉沫
捞出控干备用
等比例加入水和猪皮，放入各种调料，先不放盐和酱油
电饭锅用煮米饭功能煮70分钟左右后，加入食盐及酱油调味。
倒入容器后自然凉凉至室温后放入冰箱冷藏室2小时。要是着急的话可以放入冷冻室30分钟后再放入冷藏室
可以放几颗枸杞调味儿、调色
炖煮猪皮时放的盐比较少，再食用时可以调一碗碗汁沾着吃或者直接浇在猪皮冻上
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！