枸杞俗称天精草，现代临床医学研究表明，枸杞具有调节免疫、抑制肿瘤、延缓衰老、抗脂肪肝、降血脂、降血糖和抗疲劳等作用。此外，枸杞中还含有丰富的天然色素，具有食用色素的生理和药理活性。枸杞子是卫生部公布的药食同源食品之一，人们在日常煲汤、泡茶、入药都经常使用。
枸杞虽好，但是关于枸杞的争议也一直都在，其中我们听得最多的一条就是：枸杞在采后制干、储存过程中，由于含糖量高，很容易生虫、褐变，生产中多采用硫磺熏蒸的做法，虽起到防虫、防腐、护色的作用，但在枸杞果实中残留了大量的二氧化硫，并多以亚硫酸盐的形式存在，长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人的消化系统。
不过今天FDA君不是来辟谣的，因为枸杞含二氧化硫确实是事实，今天FDA君要给宝宝们带来一个小实验，告诉大家枸杞中的二氧化硫如何轻松去除。其实答案很简单——用清水就能轻去除。
信不信先不管，看看科学实验再说。
实验 目的
考察不同温度清水、不同浸泡时间对枸杞中二氧化硫含量的影响。
实验 材料
1.二氧化硫阳性枸杞
2.绿洲生化二氧化硫检测试剂
实验 步骤
取1g 枸杞，用水浸泡不同时间，然后将水倒掉，检测经浸泡处理过的枸杞中二氧化硫含量。枸杞中二氧化硫限量为150mg/Kg（参考标准来自中国药典）。
1. 用约25℃（室温）清水处理。
结果如下：
2. 用约90℃热水处理，结果如下：
看着实验步骤，是不是觉得有点懵？来听实验人员讲解一下吧：
实验分析
亚硫酸盐（二氧化硫）易溶于水，所以用清水浸泡就能除掉部分二氧化硫。
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用常温水浸泡清除二氧化硫时，浸泡30s的枸杞中二氧化硫含量还是超标，此时清除率为68%，用5ml及10ml水浸泡1min清除率分别为80%及88%；浸泡时间越长清除率越高；
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用90℃热水浸泡清除二氧化硫时，浸泡30s的枸杞中二氧化硫含量显著下降，此时清除率为90%，用5ml及10ml水浸泡1min清除率分别为96%以上；
虽然高温浸泡能清除大部分二氧化硫；但是，枸杞中含有水溶性的枸杞多糖，而高温有利于多糖的溶出，故为了减少多糖及其它营养成分的损失，要尽量减少浸泡时间及降低水温。若用常温水的话可浸泡1min，若用热水，可选择浸泡30s。
简单地说，就是清水泡掉枸杞上的 二氧化硫是可行的，但要把握好时间，不需要太长哦！
