大米，作为中国人餐桌上最常出现的食物之一，在中国人的饮食文化历史中占有举足轻重的地位。而自古以来，大米的种类就被划分为三六九等，品质优良的大米无论是在口感、味道、外形，甚至营养成分上都与劣质的大米有着明显的区别，而同一品种的大米又分为新米与陈米，这些究竟该如何区分呢？
想要辨别新米与陈米，首先从外观上下手，新米的外表色泽更为清澈透明，圆润如白玉般，而陈米的表面杂色较多，如同打了马赛克一般，透明度与新米有着明显的区别。
其次是闻气味，新米有着较强的米香味，而例如湄南河茉莉香米这种优质的泰国香米，无需凑近闻也能闻到明显的露兜树叶香味，而劣质的陈米，凑近闻也只有米糠味而无香味。
再从触感方面分辨，新米的外表摸起来如同玻璃珠般光滑，是凉爽的手感，而陈米的外部易有白沟纹，手感粗糙黏手，稍用力捻捏容易碎裂。
如果是干净的大米，也可以尝试用生嚼的方法辨别，新米嚼起来有微微的甜味，口感清新干脆，而陈米有异味、酸味或是微苦，并且有一定程度的软化。
但是在商场中，我们没法根据这些对袋装的大米进行分辨怎么办？这时只能挑选有品质保证的大品牌进行购买，尽量少购买小厂产的大米以及散装的大米。
湄南河泰国香米，专注泰国高品质茉莉香米的进口已有近二十年，作为经典的泰国香米品牌，深受消费者的喜爱，品质有保证，原装进口的泰国香米让消费者买回家更放心，所有产品均使用当季新米制成，不用担心陈米的危害。
以上就是如何分辨新米与陈米的小诀窍了，我们希望更多消费者能分辨出高品质的新米，选择优质的湄南河大米。