江阳沽酒客觉得人间不能辜负的三美，就是美人、美景、美食。
关于饮食，沽酒客虽然不是什么资深吃客，但是生在民以食为天的中国，又荣幸的长在四川，还在川南大河帮小河味聚集的泸州，就算如我这般笨手笨脚的人，舌头也被川南的口味养的非常挑剔了，出了四川以后，其他的美食都是尝鲜，不管大家是否认可，抛开那种家乡与家的记忆味道，四川的美食确实有勾魂摄魄的能力，要不然怎么有少不入川的说法。
但是太重视吃的地方，必定不是好斗或者野心大的地方，安逸和舒适比每天打鸡血更加适合这里的人们。四川人是把老子《道德经》里的教诲领悟到家的了。
而作为四川的一部分泸州，自然在这方面不会承让，我们虽然愿意过着悠哉游哉的日子但是绝不同意恍兮惚兮的生活。必要的时候，我们也是很讲究的。
性格决定了生活方式，生活方式最好的呈现就是吃和住，泸州人对居住条件其实是很重视的。
去我们大多数小区的绿化情况，再看看北上广那些小区可怜的几棵小苗苗，我们泸州很多小区简直如同进入了森林一般，当然寸土寸金的一线城市，是没有那么多绿化地带给你覆盖。
环境好，家里舒适，空闲时间多了，研究吃，也就绰绰有余了。
饮食男女，不在床上，就在桌上，别说庸俗，沽酒客从来不觉得自己是一个雅人，俗气也是有血有肉的表现。
好了，在散打了几百字后，我还是像李伯清老师一样回归今天的主题，谈一个泸州的小吃，说这个小吃，我觉得应该是泸州独创吧？或者是通过一些其他类似小吃改良的食品，它既有锅盔的感觉，又有糍粑和浑水粑的意思，总之融合之后，形成了自己独特的气质，让泸州大人小孩趋之若鹜，爱不释手。这个小吃就叫——蜘蛛粑。（注意泸州人读蜘蛛，应该读“zhua砖”，所以又叫爪砖或爪猪粑。）
大约是因为这个独特迷人的小吃，必须取一个神奇的名字，才够匹配它的气质，所以泸州人给它取名蜘蛛粑。江阳沽酒客作为一个自诩地道老泸州，至今还没有搞清楚为什么取一个这样恶心、出格的名字，但是并没有因此，而让人厌恶，反而火爆异常。
以前说第一个吃螃蟹的人，今天泸州因为这个小吃好像成了第一个吃蜘蛛的地方，但是这是一个有趣的误会，此蜘蛛非彼蜘蛛。大约有的东西，它的诞生就不平凡，蜘蛛粑如果叫某某锅盔，恐怕一辈子都在锅盔阴影之下，无法脱颖而出，反过来想，第一次想到这个名字的制作者，真是一个天才。
也有朋友告诉沽酒客，意思饼子颜色和纹路像蜘蛛，个人倒是没有那个感觉。不过看到过一次采访这个制作人的片段，他自己也搞不清楚老一辈人怎么这样叫，勉强说是因为里面在油炸面粉包裹好的糯米的时候，感觉像一种蜘蛛网的呈现，所以就这样叫了，个人觉得有些牵强，但是这种牵强并不妨碍它的畅销。
泸州好几个人地方做蜘蛛粑，广凤路和慈善路都有，其他地方不清楚，这个也没有专利版权，跟白糕，猪儿粑一样，谁都可以做。不过有得打出泸州第一家，似乎给泸州人们显示它的正宗。
蜘蛛粑是不是川南的传统小吃，沽酒客不好断定，但是印象中这个蜘蛛粑二十年左右应该有了，更早之前，大约因为我穷吃不起，所以没有怎么见过，也有可能沽酒客孤陋寡闻，并不知道有这个。但是还是那句话：有人喜欢，小吃就有它生存下去的硬道理。
很多人跟我谈民俗文化，谈到关于民间小吃的问题，我觉得这个我偏偏没有如一些古迹反应那么大，古迹是很难更改的，当然可以修复，但是不可能不断做新的。
而饮食是每天都要生产的，你能不能保留下来，不是谁给你一个什么头衔和保护，而是，你是不是坚持初心，不变始终，要不然你就算这个小吃纳入世界保护，后来继承的人把它做变味了，一样被人嫌弃，最终消失无踪。
最后给大家奉上一段我自己在数次购买后，猜想的制作方法仅供参考，蜘蛛粑的做法步骤：
面团200g、五花肉要剁成肉末300g、大头菜要切成小颗粒一个、小葱50g、糯米500g、盐适量、花椒粉适量、酵母粉3g、温水适量、调和油适量。
加入酵母粉，温水，高筋面粉，发酵成面团，接着成两倍大糯米用温水浸泡2小时后蒸锅蒸好，加入少量盐拌均匀冷却。
把肉末和大头菜粒炒香，加入盐和花椒粉冷后加入小葱拌均匀，把它们包进小面团里，拿一个小面团压扁，把一个比面团小一点的糯米团，再压扁方点肉，包好放在油锅里炸，中小火就可以了。
蜘蛛粑外酥里嫩，而且糯米和臊子搭配合适后口感特殊舒服，大头菜，葱花，糯米和油炸面粉的香味充分融合，那真是阳关三叠，回味无穷。