汉堡炸鸡这类快餐食品自从传入中国以来就广受欢迎，这也使得越来越多的创业者走上了开汉堡店的道路。开汉堡店一般有两种方式，一种是自创品牌，另一种是加盟连锁。其实不管选择哪种方式，都是为了能积累经验并取得成功。但相比加盟连锁，自创品牌对于创业者的吸引力也很大。那么， 自主创业开汉堡店有何优劣势？ 今天就给大家分析一下。
自主创业开汉堡店的优势
1. 不受制于人
加盟连锁一般会采取标准化的形式，不管是食物口味还是店内装修，包括店内服务等等，都有统一的要求。但自主开店则不会有这些问题。你可以按照自己的想法规划店内设计与布局，自创服务方式，根据自己的研究选择你认为合适的食物口味与标准。简单来说，自助开店的第一个优势就是不受制于人，能够化标准化为个性化。
2. 潜力巨大
这里的潜力，主要是指品牌效力。不积跬步无以至千里，度过了最难熬的起步期，步入正轨后，自创门店的潜力是很大的。可以自主选择发展方式和融资投资，一旦成为一个大型品牌，发展速度会远远高于加盟连锁。
3. 积累经验
创业需要全局观，大事小事都可能自己上手操作。在这个过程中你会学会解决各种创业过程中的问题，收获会非常多。这也能丰富个人阅历，积累经验。
自主创业开汉堡店的劣势
1. 可能会非常辛苦
就像有诗里说的，创业事无巨细，什么都需要自己上手去做，那自己会非常累。没有节假日，没有朝九晚六，没有规律的作息，累了可以早点走，忙的时候也可以选择加班。这样整个人会十分辛苦。
2. 品牌影响力差
汉堡炸鸡行业大都采用连锁加盟的方式，一个品牌旗下多个门店分布在不同的城市，这对于自创品牌来说是很不友好的。打个比方，你去超市买泡面，你头脑里出现的牌子可能是康师傅，你去买牛奶，可能最先想到的是伊利和蒙牛，这并非思维惯性，而是这些品牌的知名度和影响力太大了。这时如果出现一个毫无知名度的品牌，你可能就不会选择。这个道理对于西式快餐行业同样实用，新店想要在品牌林立的汉堡行业占据一席之地也会变得相当困难。
3. 抵抗风险能力差
对于汉堡店来说，选什么品牌的机器？去哪里进货？选择什么品牌的原料？这些都是需要考量的，任何一个环节出问题，对汉堡店的影响都是致命的。相比较而言，加盟店虽然标准化，但统一的器械、统一的原料厂家、统一的服务标准也让用户更加放心。这样一对比，自主创业抵抗风险的能力也就更差了。
不管是创业还是加盟，都需要慎重再慎重。任何事情都有两面性，关于自主创业开汉堡店的优劣势就先讲到这里。