日常生活中有许多带有特殊味道的食物，如鲱鱼罐头、榴莲、螺蛳粉、臭豆腐、香菜、折耳根等等，爱吃的人认为它们散发出来的味道，馥郁芬芳，几天不吃就思念不已，不爱吃的人则认为它们奇臭无比，难以接受，有些人甚至一闻到味道就呕吐不止，口碑呈两极分化。

茴香也是其中一员，它是一种多年生的草本植物，茎直立，主枝干呈圆柱形，茎叶互生，绿色中带有丝丝灰色，一般能生长到1.5米左右，其对生长环境的要求并不严苛，在我国各地都有栽培，因为果实有温胃散寒、治疗肾虚腰痛、呕吐、止痛等功效，所以经常被当作中草药使用，在许多中药处方里面，都能看到它的存在。

除了药用价值外，茴香还能当作调味品和蔬菜食用，市面上常见的麻辣十三香、火锅底料、烧烤料的成分表里都有它，而作为蔬菜时，可凉拌、可制成饺子馅和包子馅，也能炝炒或制成春卷，食用方法多的数之不尽，今天就给大家介绍一种特别的做法一茴香盒子，茴香盒子和韭菜盒子有异曲同工之处，那么究竟如何做呢？跟着一起来看看吧。

一、清洗揉面

茴香的主枝干比较老，能吃的一般是果实和分支出来的嫩茎叶，嫩茎叶是做茴香盒子的主要原料，从市场上购买回来的嫩茎叶，虽然表面看起来干干净净的，没有什么污渍，但生长在野外，肯定有许多微生物附着在表面，所以食用前，一定要用清水浸泡清洗，最好是清洗两到三遍后，再捞出盛装在篮子里，进行控水。

往盆里倒入适量面粉，边加温开水，边用筷子不断地搅拌，细细的面粉变成面絮状后，再用手不断地揉搓，直到面絮变成一个光滑的面团，且不粘手为止，揉好的面团，需要醒发几十分钟，这样做出来的茴香盒子，表皮才会酥脆可口。

二、调馅擀皮

沥干水分的茴香茎叶，改刀切成碎末，盛装在碗中，再加入适量葱花末和几勺熟油，抓拌均匀，熟油的作用是锁住茴香的水分，只有这样馅料才容易出汤，至于熟油具体几勺，要看茴香的量有多少，多一点少一点其实也没有什么影响，可以全凭感觉，没有定量，只不过拌匀后，还需加入适量食盐，食盐与茴香融合均匀，放在一旁备用即可。

醒发的面团搓成长条，用刀切成大小一致的面剂子，将这些面剂子压成饼状后，用擀面杖擀成十寸左右的面皮，厚度跟饺子皮差不多就行，因为一个茴香盒子，至少要用两张面皮，所以擀好的面皮一定是双数，不能是单数，

三、包馅煎炸

拿一张擀好的面皮放在案桌上，将调好的馅料均匀地铺在上面，馅料上面淋两个鸡蛋后，再放上第二张擀好的面皮，两张面皮的边缘处按压紧实，用刀将多余的面边切除，一个圆圆的茴香盒子生披就制作好了。

平底锅里倒入适量油，油热将生皮放入锅中，小火煎五分钟左右，再翻一面煎三分钟即可，煎好的茴香盒子，外皮金黄，带有些许焦焦的斑点，用刀切开后，两层薄皮中间，夹着碧绿的馅料，美观的同时，一股浓浓且独特的清香扑鼻而来，令人口齿生津。

四、成品口感

切开的茴香盒子，由圆形变成三角状，外皮极其酥脆，里面的馅料香嫩爽口，既有茴香的清香，又带有丝丝鸡蛋独有的鲜味，层次丰富，味道丝毫不逊色于肉类食品，只不过这道美食一定要趁热吃，只有才出锅的时候，香味最浓，表皮最酥，冷却后，口感味道都会大大打折扣，不知道这样的茴香盒子，你能吃几个呢？

五、总结

茴香虽美味，也有较高的药用价值，但有胃热、肺热、阴虚火旺症状的人，哺乳期妇女，本身对茴香成分过敏的人都不能食用，各位在吃茴香之前，一定要确保自己没有上述症状，否则会出现脾胃不适、上火、发炎、生口疮等不良反应，对身体造成一定的损害，这样就有点得不偿失了。

生活中还有许多类似茴香的食物，它们独树一帜，因独有的气味受人喜爱，也因独有的气味让人厌恶，只有懂得欣赏它们的人们，才能发现光点，犹如伯乐与千里马一般，将它们从众多植物中挖掘出来，制成美食享用。

各位喜欢茴香吗？你们一般怎么制作它呢？厨艺好的朋友，可以在评论区分享一下。