我很少推荐大厂大品牌的普洱茶。因为普洱茶的乱象和迷雾让人难以廓清，因为普洱茶大厂伴随了整个中国经济体制的翻天覆地的变化，因为人们对大厂普洱茶有金融性的期待，我一般不推荐大厂的普洱茶。我的性格属于懒散的闲适的，我更愿意自己做一点作坊茶、纯料茶，少量茶友品鉴一下，售卖一点，也就这样了。毕竟，我也不是靠卖茶而活着。
这一次，我郑重的推荐一款2002年7581熟砖。
7581熟砖，是迄今为止我接触过的最为成功的拼配配方，更重要的是，我喝到这款熟茶的时候，刚刚用陶泥煮茶壶煮好，闻起来枣香浓郁，类似老的白茶，而茶汤红浓，基本闻不到熟茶的堆味，入口浓郁醇滑，我被它的口感折服。
既然要推荐，首先要说服自己。这是一个抽丝剥茧的过程，很累，然而和自己的口感互相印证。
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7581本身
按照以前的标准，普洱茶的唛号是这样规定的：一共四位数字，前两位是配方确定的年份，第三位是原料等级，第四位是生产承接厂商编号——昆明茶厂1，勐海茶厂2，下关茶厂3，普洱茶厂4。也就是说，7581应该是75年的配方，八级普洱毛料，由昆明茶厂生产。但是实际上，按照熟茶创研人、7581制作人吴启英老师的说法，第一批7581是在1977年生产的，八级毛料占30%，主要用于撒面，剩下的是九级、十级料。网络上说的73砖、*革文**砖，其实和7581不搭界，因为7581量化生产的时候*革文**已经结束了。
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厂茶的原料来源
大厂茶，需求原料多，除了明确的命名为某一产地茶，不可能是纯料。实际上，拼配技术是真正的普洱茶技术，厂茶特别是熟普，只有等级料，不太可能明确产地料。当然也可以说，这款熟茶使用了勐海料、临沧料等等。
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关于生产者
7581的创研，其实是面对外销的。而且早期的7581不像现在受追捧，实际上一度是滞销的。后来过了几年，台湾、香港的需求一路飙升，7581的名气才打响。这段历史实际上是中国进出口制度的变迁缩影。7581茶的生产者写的是“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”，实际生产商是昆明茶厂。网络上说，昆明茶厂1996年就倒闭了。首先说说倒闭的事。中国当时的茶叶出口制度是，成立一个有出口资格的公司，下面设立生产部门，相当于定制生产，所以是根据出口需要，进出口公司指定一个茶厂或多个茶厂完成订单的生产。昆明茶厂所谓的倒闭，实际上对于进出口公司来说，相当于关闭了一个部门。之后7581订单的量还很大，昆明茶厂本身也生产，也有过省茶司贴牌生产，也有委托勐海茶厂或其他茶厂生产，完成出口配额。
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说说母公司网络上说，“1992年经省工商局的批准完成了企业名称的变更,‘中国土产畜产进出口总公司云南省茶叶分公司’名称早已不存在，在1992年后以其名义生产普洱茶均为不法行为。 92年后该公司出的茶全为中国土产畜产云南茶叶进出口公司,而标着中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司出品的茶叶基本上是冒牌货”。实际情况是，1992年-1998年，昆明茶厂一直在生产7581茶砖。生产7581的两代大师吴启英和谭梅，在1996年昆明茶厂解体后，关系转入母公司，单独成立了“生产经营部”，恢复了熟茶的生产。并且主要生产原昆明茶厂的经典熟茶7581，产品供应香港、台湾市场。1998年之后，7581熟砖昆明茶厂继续生产过，也有其他茶厂在省茶司的安排下贴牌生产并存放到昆明茶厂的。之后到了2003年南香公司（佤山沧源茶厂的母公司）成立，谭梅成为技术总监，2004年开始佤山茶厂大量生产以“7581”为核心的熟茶产品。谭梅砖使用了类似昆明茶厂的模具，但是茶砖包装纸上的字体细节已经不同（昆明厂7581一直使用的是净重250克，不是净含量，且字体符合当时的时代特征，不是后来的电脑字体形式），也注明了品牌。我自己有收藏谭梅砖，大家可以比对。
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1996年到2003年7581的生产脉络
这里面涉及到的是中土畜公司和云南省分公司的利益与矛盾纠纷。这个时期，勐海茶厂、下关茶厂以及其他小型茶厂，都在为省公司生产茶叶，也包括7581。以前我们中国的茶叶生产是很不看重品牌的，只看重生产商，后来品牌意识出现后，中土畜公司的品牌是“中茶牌”（1951年就注册了，但是早期7581茶砖上未使用），中茶牌的所有权是属于中土畜而不是省公司的。因此。中土畜对96年后生产的所有中茶牌，都认为是假冒。而且连云南省公司委托生产的中茶牌也予以否定。二家公司为了中茶牌，一直纠缠不清。省公司2003年以后正式使用“吉幸牌”，但是2006年又重新获得“中茶牌”使用权。
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现在的7581
现在的7581，是中粮集团出品，使用中茶牌商标，中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂生产。但是此昆明茶厂已经非彼昆明茶厂了。
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具体说说我喝到的2002年7581熟砖
这款茶，我反复查证确认，是昆明茶厂生产的（但是背面没有模具泡钉，应该不是昆明茶厂砖茶模具），确实也从昆明茶厂仓库提货，按照7581的配方拼配，原包装印刷字体比对一致，原大件箱体使用英文，仍是为了出口销售。收购后，没有完成出口，提货后存放于收购此批茶的台湾茶商的昆明仓库中。
一款7581，迷雾如斯，抽丝剥茧，何其难？此乃茶之幸抑或茶之不幸？人之幸抑或人之不幸？是耶非耶，一番感叹，且就喝茶吧。
