“切菜不用刀”
这可不是什么新鲜事，在四川监狱，不少服刑人员配餐中心早已实现了这一门“高精尖”技术，走，咱们就走雅安监狱瞧瞧！
以下截图出自某非著名美食博主的直播间：
为了消除大家的疑虑，也为了方便大家看得更真切，今天，我们特意选用了几种食材做演示——
猪肉
鸡肉
卷心菜
黄瓜
佛手瓜
神马？
你还要加大葱？
一看就是美食行家！
行，那就再来一点大葱
接下来，今天的主角就要亮相啦~
别看这些设备傻大笨粗，它们可比你想象的能干哟。GO GO GO！让我们一起见证奇迹的发生……
打开设备电源
将食材放入机器
食材出炉
意不意外？惊不惊喜？
啊？还想看做好的佳肴？
万一你们看了之后眼馋忍不住怎么办？
算了算了，为了你们饥肠辘辘的肠胃着想，还是免了免了。
估计大家除了憋了一肚子的嘴馋之外，一定也憋了一肚子的好奇想问个清楚吧？
让我们听听生活卫生科的徐科长，他是怎么说的——
“无刀化”设备的引进，取缔了传统刀具的使用，消除了监管场所使用传统刀具的安全隐患；“无刀化”设备的使用，让食品加工流程更加清洁卫生，能够有效防止食物的二次污染，进一步提升监狱食品卫生标准。
那“无刀化”是瓦特？
“无刀化”——即全程使用机械化刀具设备取代炊事刀具进行食品加工的操作模式。
也就是说，菜刀out啦，咱们现在都用机器设备，更加安全更加规范。
雅安监狱积极响应号召，于今年7月初开始进行市场调研，启动设备采购程序，共采购了大型切菜机、禽类切骨切丁机、肉丝肉片机等九种设备。于8月5日全部安装到位，经厂方师傅安装调试，并就产品构造原理、注意事项、操作规程、维护设备等对现场操作人员和管理人员进行了培训。8月15日正式全面投入使用。
（食品检测）
无刀化管理是雅安监狱配餐中心经四川省食品药品监督管理局批准为2017年度餐饮服务食品安全监督量化分级管理年度等级“A”级单位之后，创建“三精”（精打细算、精心制作、精细管理）食堂的又一举措，也是继续深化监狱管理规范地方标准的落地落实。我们的目标就是为服刑人员改造好提供安全卫生的食品保障。