百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，今天教大家用一张餐巾纸轻松鉴别食用油的好坏和优劣。
说到食用油，大家都很熟悉，是我们每天必不可少的一种食品，我们在煎、炒、炖、煮、炸中都会用到。
但是我们去超市里面就能发现食用油它的品种非常的多，并且不同种类、不同品牌的食用油价格相差也特别的大，这个时候很多朋友就不知道怎么来进行挑选了。
其实我们想要知道油它是否优质，是不是好油，只需要一张餐巾纸就可以轻松的鉴别。
在此之前，我们先准备一个干净的碗，在用纸巾把碗的内壁擦拭干净，一定要注意里面千万不能有水或者是其他的杂质，要让碗保持一个干净干燥的状态。
接着把买回家的油倒入一点在碗里，然后再准备一张纸巾，就是家里面普通的餐巾纸就可以。
接着把纸巾稍微对折一下，把它对折成比较细一点的条状，像这个样子就可以了。
叠好的纸巾，现在将它放入到植物油里面，让植物油把纸巾充分的润湿，两面都要均匀的被油润湿，像这个样子就可以了。
接着用打火机把浸入植物油的纸巾点着，点火的时候一定要注意安全，下面最好是放一个铁盆子或者是其他的盘子接触。
现在火已经着起来了，越烧越大，我们把它放在里面就可以来开始观察鉴别了。怎么来观察呢？
第一点我们要来听一听声音，第二个方面还要闻一闻。
首先听声音就是看纸巾在燃烧的过程中会不会发出噼里啪啦的声音，或者是一些响声。
如果没有任何响声的话，并且闻起来没有任何的刺鼻的味道或者是其他难闻的异味，而闻到的是散发出来的一种油脂的香味，那么像这样的油就是比较油质的了。
反之，如果在燃烧的过程中听到噼噼啪啪的声音，并且闻到刺鼻的味道，那么像这样的油就不建议大家购买了。
如果是家里面买到这种品牌的油，那么下次就一定要注意不要再买同样品牌的油，那么大家都知道我们去买油的时候都是一整桶一整桶装好的。
因此这种方式肯定是不适合在超市里面来进行检测，只能对家里面已经打开的油来进行检测。
或者是我们到一些农民家里面去购买食用油的时候，就可以用这个方法来做一个实验，做一个检测，这个时候纸巾基本上已经完全被燃烧完了。
但是整个过程都没有听到噼噼啪啪的声音，并且呢，也没有闻到其他任何刺鼻的或者是异味怪味，那么像这样的油就比较优质。
用这种方式检测过后，我们要赶紧把这个盆子里面的火给扑灭了，因为我们在点火的时候里面有油。
那么，这个火就不容易被扑灭，做完检测之后要立即将这个火用水扑灭了，以防止出现安全隐患。
第二个方面来看一下油的颜色，我们平时去超市里面买油的时候，都可以看到有些油它的颜色比较深。
就像我手上的这个油，它颜色就比较深，而有一些食用油它的颜色相对就比较浅，很多朋友就可能以为颜色越浅的就越优质？
其实并不是的，颜色不一样，不仅和它加工的程度有所关联，并且呢也和这个油的品种有关系。
比如说市面上常见的油有花生油、橄榄油、玉米油，还有就是我手上现在拎的菜籽油。
菜籽油顾名思义就是油菜籽榨出来的，一般情况下，菜籽油的颜色相比于其他油的颜色要稍微深一点。
所以我们单单从油的颜色上面来区分是区分不出油的优劣的，一般情况下我们就来看一下油里面是否有杂质，还有就是这个油是否清澈。
同一品种的油还有同一等级的油，从颜色上来看它是没有多大区别的，如果同一品种同一等级的油在颜色上有很大的差距，那么这个时候我们就要注意了。
要多观察观察食用油里面是否有杂质，最简单的方法就是看一下铜的底部是否有一些沉淀物，如果没有就说明这个油是比较油质比较好的。
反之，如果里面有一些杂质或者是底部有一些沉淀物，那么像那样的油就说明是劣质油，不建议大家购买。
从这一点上来挑选植物油，我们就算是不开包装都可以轻易的鉴别，特别适合我们去超市或者是粮油市场挑选食用油的时候用到。
第三种方法，用一个小勺子盛一点点的食用油，放到掌心上，接着掌心相对，这样反复的揉搓，把手搓到发热为止，明显感觉掌心发热后。
我们就把手凑到鼻子边闻一闻，不管是什么品种的油，大豆油、玉米油、花生油或者是菜籽油的话，我们闻起来都是有一股特殊的清香味道。
除此之外并闻不到其他的杂味、异味。如果闻起来还有杂味、异味的油，那么就说明是一些不好的劣质的油，那么像散发出刺激性异味的油就不要再购买了。
除了以上三点，我们在挑选油的时候一定要看一下它的这个后面的营养成分表以及配料表等等，不管是什么油，我们都不要忽略。
首先我们要买配料表，自己所要选购的品种，尤其是要注意加工工艺。
像我们一般买食用油都最好是买加工工艺为压榨型的，对油了解的朋友都知道，一般食用油有两种加工工艺，一种是这种物理压榨，一种是浸出。
当遇到上面写着加工工艺为沁出的时候，那么建议大家不要购买，一定要选择上面写着压榨两个字。
然后就是看一下生产日期，一定要买在保质期之内的。
亲爱的朋友们本视频都已经看到这里了，如果你觉得我的视频对你有所帮助的话，那么请用您发财的销售给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持。
掌握好这几个方面，我们就可以挑到比较优质的使用油了。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。