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盐蒸橙子能止咳？这是真的吗？
一位网友说家里小孩老是咳嗽，于是给他做了一个蒸盐橙子，孩子吃了两天，喉咙就舒服了很多，咳嗽也明显缓解了。
为什么盐蒸橙子能够止咳呢？橙子、橘子、柚子有什么不同呢？咱们还是请出我们的老朋友中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师冯双庆教授来和大家好好聊聊吧！
本期专家
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冯双庆
中国农业大学
食品科学与营养工程学院
教授 博士生导师
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为什么盐蒸橙子能够止咳呢？
橙子的皮里有两种成分，一种是 可汀 ，一种是 橙皮油 ，这两种成分只有在蒸煮之后才会从橙皮中出现，都有 止咳化痰 的作用。
橙子皮中含有 0.93%～1.95% 的橙皮油和 0.25%～0.53% 的可汀，在治疗咳嗽的西药里，可汀也经常会出现在成分列表里。
此外，从现代药理学来看，淡盐水有一定 清热祛痰 的效果。再加上盐蒸橙子需要高温蒸煮，这也让橙皮的成分达到了更有效的析出，从而让止咳化痰的效果也发挥得更好。
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橙子、橘子、柚子有什么不同
柑橘类大致分为三类： 橘子、橙子和柚子 。虽然它们是不同的种类，但它们都是一个大家庭。
从大小来说，最大的是柚子，最小的是金桔，但是它们中金桔的营养相对更好。你知道为什么吗？
大家有没有发现咱们在吃一些柑橘时，都会去掉皮后再吃里面的果肉，其实 果皮里面含有更丰富的黄酮类物质 。而在吃金桔时，皮肉都是一起吃的，这种吃法也使得大家吃到了更完整丰富的黄酮类物质。所以从这个角度来说，金桔是这里更营养的。
从果皮和储存时间方面来看， 橘子的皮很容易就剥掉，不耐贮藏 ，要是几天不吃，皮和肉都容易干掉，影响口感。
橙子的皮比较致密 ，如果蜡也多，那储藏的时间会更长。
柚子的皮更厚 ，可以说是一个天然的保鲜罐，它的 储存时间是最长的 ，可达几个月，并且还不会影响里边的营养成分和食用口感。
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常见的柑橘有哪些呢？
1.沃柑
沃柑虽叫柑，但是属于橘类，皮不好剥，味道比较偏甜，但又不腻甜，个头不大不小，受很多人喜欢。
2.砂糖橘
它的特点是口感甜，皮很薄且容易碎，对着光看很透亮，纹路特别清晰， 含糖量可以高达18% ，因此糖尿病人不建议吃。
3.耙耙柑
耙耙柑虽叫柑，但也是属于橘类，和丑橘有点像，皮很软，特别好剥，水分很充足，口感也非常酸甜可口，比较晚熟，果实会一直结到来年的3-4月，是冬天中非常好的一个水果之一。
4.丑橘
它和耙耙柑有点像，它们的外皮都 不好看、不光溜、也不紧实 ，唯一的不同就是 丑柑剪枝那边有一个小疙瘩 。
5.青橘
这个一般是做菜用的，非常酸，不建议直接吃。
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