这红肠我是做的停不下来了。看看这颜色是不是跟买的一样，吃上一口满满的大肉冻，那是非常的香，自己做的干净卫生。今天用烤箱烤的表皮满是褶皱，q弹拉丝太好吃了。
·买回来的猪肉先清洗干净，连肥带瘦的部分切成小块，放到绞肉机里绞成粗拉拉的颗粒，再留一小块瘦肉切成小薄片放到一起，这样吃起来口感更好。再来浇点蒜末，放了蒜末的红肠格外好吃。
·做红肠就用五洲的哈尔滨红肠调料，一斤半的肉用一袋调料，加一克的红曲米粉，150克的凉水稀释开，倒入搅好的肉馅里朝着一个方向搅打上劲，搅个10分钟，搅到像这样粘稠了再腌制30分钟。
·肉腌好了就开始灌肠，还是用这个大灌肠神器，桶里装满肉馅后盖拧紧，前面推出来一块这样好套肠衣，肠衣的末端打个结，然后就出溜出溜的往里推。红肠灌七分满就行，说话的功夫就灌完了给它捋均匀捏紧实，按照自己喜欢的大小切成小段再扎眼排排气。
·皮脆的关键就是煮之前要把肠皮晾干，放到阴凉通风的地方晾两个小时，或者是像我这样用风筒吹一吹表皮光滑不粘手了就行了。凉水下锅煮，水开转小火，全程不让水开锅冒泡，煮30分钟肠鼓起来时再扎眼排一次气。
·时间到了红肠就出锅了，均匀的摆到帘子上放到烤箱里上下火一百度烤30分钟，出锅之后再晾一下就行了。
用烤箱烤的红肠外皮满是褶皱，掰开看看里面满满的大肉冻，吃上一口是满口香，这也太好吃了。
喜欢吃红肠的姐妹们赶紧动手做起来。