在纳溪区大渡口镇岩区深处的金竹村，有这样一群人，他们至今仍按传统的工艺和流程做糍粑。中秋节临近，村民多如祥和邻居们一起做起了糍粑。
纳溪区大渡口镇金竹村村民把糍粑搓成圆形，象征着一家人团团圆圆。泸州日报牟科 摄
做糍粑的原料是糯米，糯米是多如祥自己种的，粒粒珠圆玉润。在做糍粑前，他已经把糯米用水浸泡了一晚上。捞起糯米沥去水后，放到甑子里隔水蒸。“蒸糯米饭有讲究，甑子用杉木做，蒸出的糯米有独特的木质香味，糯米饭也更加香软”。另外，必须要用大火，确保受热均匀。在蒸糯米时不可随便揭盖子，在未蒸熟期间揭了盖子就可能导致糯米“返生”成为夹生米，煮不烂。“为了让做糍粑的糯米饭香滑、软烂，用柴火蒸糯米的时间需要15-20分钟。”多如祥说。
在蒸糯米饭的同时，就要准备打糍粑的工具和起捏的配套原料。这些工具和原料包括石臼、粑棰、摊晾糍粑的簸箕、石磨碾细的米粉，以及炒香后拌有白糖的黄豆粉。石臼用来盛装蒸得烂熟的糯米饭，它是用一整块方石雕琢成窝状的;粑棰用整木棒做成两头大中间小，功能就是樁烂糯米饭，使糯米饭成为名符其实的“粑”;洗净晾干后的簸箕需要撒上一层米粉，以让樁烂成糊状的糍粑不粘连。
粑棰打糍粑。 泸州日报牟科 摄
准备好工具和配料后，糯米饭也蒸熟了，就可以利用石臼、粑棰打糍粑了。这个时候不能心急，慢工才能出细活。很多时候，打糍粑需两个人相向手持粑棰有节奏地一樁一扬，也就是说，一个人樁下粑棰，一个人就得扬起粑棰，确保总有一只粑棰落在石臼里，利用适当的力度将糯米饭樁成粑状。多如祥说，手感和力度是决定糍粑均匀与否的关键。
待糯米饭樁成了粘乎的粑状后，利用粑棰卷起粑，放在撒有米粉或黄豆粉的案板上，然后趁热将粑揉成团放入簸箕滚上米粉，进行摊晾散热，再用擀面杖将揉成团的粑擀成片状，大小按各自所需，然后切成块状，糍粑就算大功告成了。用筷子或手拿一小块糍粑放入黄豆粉里滚，咬上一口，立时，软绵的糍粑伴随着一股浓浓的清香就会直沁心脾。(泸州新闻网)