大家好，我是小鱼儿！身处中原地带，我家里常做的就是面条了，汤面捞面吃了几十年也没吃够。但时常有这样的困扰，因为有时候下面总是煮的多，汤面还好说，下顿热一热面条更入味。可这捞面就多了那一小碗，总不能下顿专门再做碗浇头吧，而且剩面条软塌塌还坨了，咋办？别急，开动我们聪明的小脑瓜，给剩面条来一个华丽的变身，今天咱们一起来做——“自制面条饼”。
自制面条饼成品图
面条饼做法简单，用料也少，食材基本上都是家庭常备的。而且因为制作简单，作为早餐饼也是很不错的选择。今天我要少说话，刚打“面条”两个字总是打成“苗条”，看来电脑都显我胖了，我先吃完这个饼再减肥！
用料
主料：剩面条200克、鸡蛋3个
辅料：韭菜1小把或小香葱3根
调料：盐、胡椒粉、食用油、番茄沙司适量
鸡蛋别名：鸡子、鸡卵
禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。
自制面条饼的做法
1.准备好食材，煮剩的面条一定要摊开晾凉，这样可以有效防止面条吸太多的水还坨了。鸡蛋洗净，韭菜或小葱择洗干净备用，小葱和韭菜和鸡蛋是绝配，但是肠胃消化功能不好的人要少吃韭菜，提个味即可。
自制面条饼步骤图1
2.将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋充分搅散，韭菜切成末放入碗中搅拌均匀。
自制面条饼步骤图2
3.面条充分挑散，如果面条坨了或者晾的有点干了，可以冲一下凉白开，就可以轻松挑开。
自制面条饼步骤图3
4.将挑散的面条放入鸡蛋碗中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，没有胡椒粉的朋友用其他调味料也行，然后继续翻拌均匀。
自制面条饼步骤图4
5.电饼铛或者不粘锅，不粘锅要中小火，加热后倒入少量的食用油，油热后即可倒入我们调好的面条和鸡蛋液。用锅铲和筷子相互配合，将面条摊开，要注意注意厚度，尽量摊薄一些，比较好成熟。电饼铛比较省事，不粘锅一定要控制火候，防止过火。
自制面条饼步骤图5
6.小火煎至蛋液基本凝固，再盖上盖子直到面条饼底部呈现焦黄色即可。因为面条是熟的，基本上只要蛋液熟了就可以出锅了。
自制面条饼步骤图6
7.做好的面条饼趁热铲出，切成小块，挤上一些番茄沙司或者自己喜欢的酱，一份可口的面条饼就完成了，快趁热和家人享用吧。
自制面条饼步骤图7
小贴士
- 面条饼尽量摊薄一些，一是容易成熟，二是更加焦香。
- 电饼铛省事不易糊锅，用平底锅要注意火候，鸡蛋成熟即可出锅。
- 蛋液中还可以添加些火腿末，会更加好吃。
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