天热后不愿说话不愿动，唯一的爱好就是吃烧烤了，三五人一桌，拎两捆啤酒，一边喝酒一边吃烤串，闲谈一天的趣事，好生的惬意。每次吃烧烤都会剩下一些肉串，扔了可惜，拿回家又懒得烤，随便炒个菜加进去一起炒，反而更咸，掩盖了烤肉的气味。而烤肉与面同炒，味道出奇的棒，比起一般的路边摊卖的炒面好吃百倍。
炒面是常见的一种美食，也是面食中的一类，南方的炒面我没吃过，北方炒面倒是常吃，最常见的做法是鸡蛋、火腿、青菜混合炒，加点酱油调色，撒些蒜末增香，如果你吃北方炒面，除了香之外，更需要的是多喝水，因为有点咸，而不咸的炒面又少了些许的风味，咸香是炒面的一大特色。
今天分享的这款炒面做法极其简单，借助剩下的烧烤串，简单一炒，色香味齐全，麻辣咸香，风味独特，是一款不错的炒面做法，对于懒人朋友来说非常的适合。烤串中有些肥肠，经过油炒之后肉香味更加的浓郁，混合的烧烤料完全的附着在面条上，使得面更加的入味，这款炒面简直好吃到没朋友。
炒面
材料：炒面一把、烤串适量、新蒜几瓣、酱油两勺、盐适量、蚝油一勺、孜然粉适量、食用油少许。
做法：1.准备好所需要的面条，挂面、碱水面、拉面、方便面等等各种面，筋道的面条更适合。我选的是成品的刀削面，面条比较的筋道，做炒面吃很不错。
2.煮面。这一步看似简单却需要掌握火候，要么不熟要么就过于熟，做炒面需要面条七八分熟，这样做的炒面口感筋道好吃。我们往往采用“点三下”的做法，煮开后浇一点凉水，再煮开再浇水，这样三次后关火，捞出面条一定要放凉水中晾凉，沥干水分备用。
3.剩下的烤肉串不需要做任何的处理，直接放碗里备用。只要是肉类的都可以放。
4.小油菜洗干净后备用，不需要提前焯水，尽量选择茎比较小的油菜，若是上海青就需要提前焯水。也可以换成油麦菜、豆芽菜等蔬菜。
5.中火上锅，加入少量的食用油，油热后加入烤肉串，翻炒至肉出油。
6.下入小油菜翻炒几下，开始调味，加入一点点食盐、两勺酱油、一勺蚝油、适量的孜然粉，翻炒均匀。
7.这时小油菜已经断生，下入沥干水分的面条，一手拿着锅铲，一手拿一双筷子，双手齐下，将面条抖散，这也是炒面不一样之处，虽说叫做炒面，其实不用炒，抖出来的面味道更均匀，面条也不易断。出锅前撒上一把蒜末提香，拌匀后关火即可。
一碗麻辣咸香的烤肉炒面，非常的筋道咸香，秒杀路边摊，关键是非常的实惠，花一份的钱够全家吃，连菜都省了，天热后来一碗不一样的炒面，换换口味，你会发现不一样的美食。
小贴士：1.盐一定要少放，烤肉一般都偏咸，若是放盐多了，肉就没法吃了。2.煮面时间要短，至少开三次锅。3.蒜末最后放，保持清脆鲜辣的口感。
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