1、将买回来的鸡蛋用清水清洗干净晾干，一定要晾干到表面无水分
2、将晾干的鸡蛋进行检查，有裂纹和破损的挑选出去，把符合要求的先用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，等待备用
3、待均匀沾满盐后,准备保鲜膜，再用保鲜膜裹起来，如果用的宽的保鲜膜，可以两个裹一起，如果没有保鲜膜，这里可以用塑料袋代替，用塑料袋的时候也建议按图，一个袋子里不要装太多
4、全部整理完毕后，将包好的鸡蛋放入容器内，建议放入玻璃器皿。放的时候轻拿轻放，以免磕碰，如果出现磕碰容易在腌制过程中坏掉
5、放置阴凉地（不要被太阳直晒），静置一周，这个过程中不用管，如果夏天出现少量的出水属于正常现象
6、一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了，拿出来后将鸡蛋表面的盐分清洗干净，鸡蛋如果表面发黑不建议食用。鸡蛋建议蒸制完成，经过腌制鸡蛋表皮比较薄，腌制完成的鸡蛋最多可以放置半年，1个月左右食用最佳。
