大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享葱香浓郁，软香适口的“油渣饼”。
油渣饼是北方常见的面食，用面粉和成面团，加入食盐，植物油增加筋性，柔软有韧性，馅料就是焦香的油渣，大葱剁成葱花，加食盐，味精，胡椒粉，用筷子拌匀，烙出的油渣饼金黄，咸香好吃，放凉了也不会硬。不要觉得麻烦，其实很简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。
【油渣饼】
材料：面粉 油渣
辅料：大葱
调料：植物油 食盐 味精 胡椒粉
做法：
1. 在300克面粉中加入食盐，加入清水和面
2. 用筷子搅成没有干面粉的面絮，
3. 加入10克植物油，用手揉捏
4. 用手锤压成面团，然后盖上盖子醒面20分钟
5. 将油渣放到案板上，用刀切成小块
6. 用刀剁碎，然后放入小碗中
7. 大葱切成葱丝，再改刀切成葱花，再剁一下，放入油渣碎中
8. 加入食盐，味精，胡椒粉，用筷子拌匀
9. 案板上淋上植物油，将醒好的面团放到上面，揉成长条，用到切成4个面剂
10. 不用擀面杖用手弄成薄饼，越薄越好
11. 将油渣馅料翻入薄饼上抹匀
12. 然后从一端卷起来，制作成生坯
13. 用擀面杖擀成薄饼
14. 起锅加入植物油，将薄饼下锅，小火慢煎
15. 煎3分钟左右，翻面煎另外一面
16. 凉面都煎成金黄色，捡出到盘中，再放到案板上
17. 用刀切成小块，扇形，菱形块都可以
18. 放到大盘子上，美味即享
温馨提示：
1、 和面加食盐，植物油增加筋性
2、 油渣剁碎，大葱剁成葱花，加食盐，味精，胡椒粉拌匀
3、 鸡蛋液中加入白醋去腥，炒成鸡蛋块备用
4、 小火慢煎，煎至金黄即可
喜欢吃面食的一定试试这个油渣饼，饼皮焦香，柔软多层，油渣馅料咸香入味，切成小块，配稀饭，配汤都可以，按照上述步骤制作，想不成功都难，记得收藏起来。有时间了做给家人尝尝，好做好吃，希望您能够喜欢。