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从上一年十二月最后一天的除夕开始至新年正月初五,为农历新年。
除夕前的准备:广府人和客家人从腊月二十五开始“过小年”,俗称“入年架”,这天起开始筹备过年。
除夕夜前,必须把过年用的、吃的、穿的全都置办好。广府人与客家人年货不完全相同,广府人世居珠江口沿岸鱼米之乡,办的年货多是蚝鼓,鳝干、鱿鱼、海参、发菜、腊肠、腊鸭等海产品、腊味食品;各家各户自己蒸制的年糕年点,多是九层糕、炸煎堆、炸糖环、炸角仔,糖莲子、糖莲藕等。

糖环
深圳客家人多居山区,年货主要为自制的腊肉、鱼干、腊鸭、腐竹、豆干、笋干和糯米黄酒等;蒸喜糕、蒸甜粄、“打拗饼”(广府人叫“沓米饼”)、“打米程”(又叫米通)、“蒸圆笼糕”等。以上年糕、茶果,既是大年初一敬神必具的斋祭品、过年招待客人的糖果食品,也是探亲访友赠送的礼品。

米程
除了准备过年的食品外,深圳人还要清扫门庭迎新年。整修房屋,打扫庭院,张灯结彩,贴门神对联,逛花市,买金橘、桃花、水仙花等装扮。男人们在年廿八前理个发,女人“拉面毛”,光光鲜鲜过新年。

花市(南方日报记者鲁力 摄)
除夕
除夕是迎新送旧的重要一天。家家户户都沉浸在欢乐的浓郁气氛当中;也是全家上下最忙碌的一天。杀猪,宰鸡鸭鹅,磨豆腐,炸油豆腐等;贴门神、春联、接灶王爷(灶君)回宅。准备拜天地祭祖先和除夕团年饭。

客家拜祖场景(来源:《深圳市志》)
除夕是一年中家族公祭祖先的重大日子。下午四点开始,全家人用石姜蒲、柚子叶、芒茅草、樟树叶、青竹叶、松树叶、柏树叶等烧成的“大吉水”洗澡。从小到大,换上新衣新鞋袜。洗完后男的由长辈率领,挑着“三牲”到祠堂或老祖公厅或就在家的神祖台敬祖神。
各家团年饭要比平时早得多,一般在下午五点半左右开始。这是一家当年最后一顿饭,如非不已外出的家人都要赶回来吃团年饭。饭后,必须把炉灶和碗碟瓢盆洗干净。
入夜,家家户户点上年光灯,直至年初三日夜不熄。然后全家守岁。子时一到便是大年初一,各家点烛燃香,大放鞭炮,拜祭天地祖先,迎接财神,到祠堂或寺庙烧头香,放鞭炮,迎接新年到来,家长们给孩子送两个大橘子及“利事”(又称“利是”)红包。
春节
年初一,主妇们一大早就挑满水缸,取“新水活力”之意。家中长老早起第一件大事就是拜祭天地祖先。这一天,按传统习俗,大都不外出拜年,忌扫地、洗衣、进菜园、赤脚,讲不吉利的话,这一天三餐菜肴清淡或吃斋,“吃斋”征兆“消灾”,客家话“斋”“灾”谐音。菜虽清淡,但大都有鲜蚝(或蚝鼓)和发菜或生菜做的“发财好事”“生财好事”的吉利菜肴。
正月初二俗称“开年”。主妇们一大早就要忙于准备开年饭。按传统开年饭设在中午,要求丰盛讲究。开年饭前首先要用三牲、香烛,茶、酒拜祭天地祖先,燃放鞭炮后再全家入席。已出嫁的妇女可以在这天开年饭后携带活鸡,熟肉、自制新年糕点及土产回娘家拜年,人们开始到亲朋好友家中相互拜年。已成家的给拜年者的孩子封红包,俗称“利事”,虽是大龄青年,如未结婚,亲友都会给他们送“利事”。
从年初二开始,拜年、派“利事”的活动便一直延续到正月十五元宵节过后,才告结束。其中只有正月初三日,不相互拜年,民间相传是“赤口日”“穷鬼日”,意思是这一天熟人相见,容易惹起口舌是非,所谓“赤口白舌”,是新年的大忌。全家大扫除,将垃圾送出户外,俗称“送穷鬼”。
正月初四是探亲日,出嫁女则携婿郎、子女“转外家”,探望娘家人,祝贺新年。
舞狮舞龙舞麒麟迎新春
从年初一开始,各村的舞狮队开始到各家各户及城镇商店拜年。
客家人有舞麒鳞送福入屋的习俗。麒麟从村头舞到村尾,一家一户礼拜,屋主放鞭炮以示欢迎,放完鞭炮,麒麟就低着身子慢慢进屋,到厨房、天井、井边拜三拜,祈求五谷丰登,丰衣足食。拜后,*退倒**着离开屋子,到了屋外,师傅打开“拜柬”(木匣子),屋主送个红包(金额随意),然后,再放鞭炮送麒麟。主人相信麒麟贺瑞会给新年带来好运。

舞麒鳞(来源:广东省文化馆网站)

舞火龙(来源:《深圳市志》)
最富特色的是南澳镇渔民舞火龙。火龙多由稻草分段扎成龙身、龙头组成,长达百米,极为壮观。大年初二晚上,舞龙都在“龙”身上满点燃的香枝,由百余位壮汉舞动,从海边舞至大街上,因舞火龙本意在祈求风调雨顺,鱼虾满仓,大吉大利。故岸上居民极表欢迎,家家户户在门口摆上供桌,放上供品,点燃香烛,待火龙到来,便燃放鞭炮,渔民与岸上居民共同欢乐,火龙舞遍所有人家即结束。大伙一起拥到码头举行送龙仪式,俗称“化龙”,由主持人将火龙焚化,所有参与人燃放烟花,在欢呼声中散去。
元宵节

正月十三至十六,十五是元宵正日,是传统节日中的上元节,也称元夕、元夜节、灯节。元宵节是传统的大节,各家各户杀鸡宰鸭。准备香烛三牲,祭祀天地祖宗。并制作汤圆供全家食用。元宵节有挂灯的习俗。一是从正月十三起,大街小巷、家家户户都挂上各色各样的彩灯,夜空上随风飘浮着孔明灯,把节日的夜晚装点得灿烂辉煌;二是祠堂内开灯。各家族的祠堂内外,点上长明彩灯,直至正月结束;三是上一年生了男孩的人家,在元宵当天到本族词堂为男孩点挂彩灯,俗称“添灯(与“添丁”谐音)。
元宵节晚上人们结伴出游,赏灯祈福。南头古城内外挂满灯笼彩灯,大户人家还请人用竹蔑编扎走马灯、纸角灯,读书人聚会对楹联、猜谜语、吟诗词、画山水。有的村庄或人家还请戏班演粤剧,客家围村亦盛情邀请同族同姓的外地麒麟队来庆贺表演。

在南山、盐田一带有吃“开丁茶”的习俗。开丁茶通常由菠菜、芹菜、荷兰豆、鱿鱼、元贝、虾米、腊肉、木耳、冬菇、粉丝、芝麻、花生、爆米花等13种蔬菜、海鲜肉类等小吃,炒熟以后混合在一起,冲上热茶或肉汤制成。
深圳本地人都喜欢吃擂茶。擂茶的做法是先将花生、芝麻、黄豆炒熟。加上茶叶在“辗体”(带螺纹的陶钵)里,用木棍擂成粉末,调上盐、鸡精,泡上开水,然后添加上炒好的虾米、鱿鱼、肉粒、豆腐干、爆米花、芥蓝、生菜、萝卜、芹菜、大葱等碎粒菜料。

在下沙、福田等老围村,元宵节有吃盆菜看大戏的传统。各镇广场还有万人游园赏花灯或是百条龙狮大巡游。
文字来源:《深圳市志·社会风俗卷》(2014年12月出版)
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