昨日，“沈阳一餐厅突发爆炸”的视频刷屏了朋友圈。
触目惊心的画面，让人不禁感叹：当我们在讨论如何经营好一家餐厅时，常常忽略了一条餐厅经营的生命线——安全。
为此，餐见君盘点了关于防范和杜绝餐馆煤气、燃气爆炸事故的5点“安全心法”，给餐饮人以借鉴。
消防安全无小事，防范隐患靠大家！#沈阳爆炸 10月21日8时20分左右，沈阳市和平区太原南街一餐馆发生爆炸事故。饭店经营，安全至上，餐饮人们，请谨记这几点！
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触目惊心！
4死47伤，沈阳一餐厅燃气爆炸
据新华社10月21日消息，今晨8时20分左右，沈阳市和平区太原南街的一家餐馆发生燃气爆炸事故。
现场视频显示，爆炸冲击导致附近楼体受损，现场一辆公交车被波及，有目击者描述，“ 仿佛蘑菇云一样冒好高的烟 ”。
▲ 行车记录仪拍下爆炸瞬间，现场浓烟滚滚
截止发稿时，事故造成4人死亡；3人重伤、伤情平稳，44人轻伤，均送往医院进行救治；安排36家宾馆，对事故波及群众进行妥善安置。
经侦查，初步判定现场为商住楼楼内爆炸。有网友表示，事发区域正在进行燃气管网改造施工，但和爆炸是否有关，还未可知。此次事故的具体原因正在调查中。
▲ 起码有十多户商铺在爆炸中遭到波及
多名附近商铺工作人员反馈，巨响过后，自己店里的玻璃全部被震碎。当时，距离事发地点400米左右的一家麻辣烫店内，张女士正在洗菜，“爆炸声很大，冲击感十分明显，一个楼角基本被炸塌了。”而从现场照片来看， 附近居民楼窗户受损严重，地上堆积着爆炸震落的玻璃碎片，十分惨烈 。
据此前消息，这已是沈阳市十月份以来第二次发生与餐饮业相关的燃气爆炸事件。
就在本月18号下午，沈阳市铁西区一家面馆发生液化气残液泄露爆炸，当时有3人受轻微伤，经救治无生命危险。
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警钟再响！
餐厅安全事故接连发生
据中国燃气行业门户网站燃博网整理公布的数据显示，2020年全年共计发生燃气安全事故539起，其中有101起事故发生在室内商铺，比重高达19%。
进入2021年，我们观察到，餐厅安全事故也时有发生——
据扬州晚报报道，10月16日，5名游客在杭州西溪湿地的船上吃“摇摇锅”时，不料便携卡式炉出现喷火情况，在此提醒各位餐饮经营者，如果你使用的是这类型的厨具，一定要注意安全，并且 2-3年就要替换掉 ；
据央视新闻消息，记者从呼和浩特市新城区了解到，9月20日13时左右，位于新城区哲里木路北口的铁锅莜面餐馆，因瓶装燃气泄漏引发爆燃，造成6名就餐人员受伤；
据安徽亳州谯城发布5月24日消息，上善名郡小区北门洛阳牛肉汤发生一起液化气爆燃事故，造成2人受伤，事故原因疑似为该店主使用液化气后未及时关闭钢瓶和灶具阀门，造成液化气泄漏，遇明火引起爆燃......
饭店经营，安全至上，天干物燥，小心火烛。
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防患未然！
这5点“安全心法”要记牢
于餐饮而言，无论是食品安全，还是消防安全，都举足轻重，一旦发生安全事故， 轻则关门，重则死伤，老板还要被罚款判刑 。
餐见君走访过不少餐馆，发现有些餐馆后厨并不规范。那么，该如何防范和杜绝餐馆煤气、燃气爆炸事故呢？
餐见君咨询了业内相关专家，专家认为，餐厅爆炸并非单一原因，应全方位做好措施，具体有以下几点：
第一，在餐馆筹备和建设阶段，就得严格按照消防部门的要求来设计和建设厨房。
使用液化气的餐厅，就得建造独立煤气房，并安装煤气探测器和防爆风机，做好通风排气，墙壁用隔爆墙。
当煤气泄漏达到一定浓度，探测器就会自动报警并启动防爆风机，目的就是将爆炸扼死在萌芽状态。
▲ 开店前就要规范线路线管
第二， 如果餐馆没有煤气房，依然要在后厨烹饪间安装煤气探测器和防爆风机，并保持通风排气良好， 此外，厨房还应有完备的灭火系统，一旦发生火灾，系统立即启动，可及时扑灭。
第三， 在安装厨房设备时，管道、管件、阀门等都应采用国标产品 ，安装后，一定要做好燃气设备的调试，而且调好之后，不要随意挪动。
第四， 在餐厅日常运营中，多加强后厨安全管理，规范日常使用操作 ，尤其是对于煤气、燃气的操作和管理，更要高度重视。
第五， 做好员工相关安全知识的培训工 作，让大家都学会处理燃气、煤气事故。
▲ 工作人员巡查燃气线路安全
如发现燃气泄漏时，首先关闭表前燃气阀门，打开门窗通风，禁止开启电器开关、用电器等一切可能引起火花的行为，然后到室外拨打求救电话。
防爆小贴士
除此之外，餐见君还总结了一些具体的防爆小贴士，希望对你有帮助。
1、 不要使用太旧的煤气罐，超过15年的煤气罐，坚决弃用。
2、 经常检查煤气灶开关、管线及燃气线路，查看是否有漏气现象。
3、 每年要定期更换一次煤气软管，以防老化，不安全。
4、 煤气罐不能靠近热源、明火，不能在阳光下暴晒，也不能用火烤、浇热水等方法加热，不能倒立和侧放，更不能将气瓶内的气体向其他气瓶内倒装，也不要自行处理气瓶内的残液。
5、 不随意改动相关设施，也不随意挪动相关设备，养成“不用时随手关燃气尾阀”的习惯，长期离人时，要关断表前燃气阀。
6、 当煤气罐内的气体发生泄漏时，不能倾倒罐里的残液，避免发生爆炸。
7、遇到煤气泄漏或输出管着火时，应正确使用灭火方法，用湿毛巾捂住口鼻，进入室内，并用另一块湿毛巾或者浸湿的棉被，盖住燃烧处后关闭阀门。
同时，打开门窗排风，再将罐体放置安全处。如果无法接近煤气罐，可以先用冷水降低罐体的温度，防止煤气罐因火焰烧烤而发生压力猛增，导致爆炸。
归根结底， 规范厨房建设、加强安全管理，提高安全意识 ，唯有如此，才能防范和杜绝安全事故。