春天是莴笋上市的季节，新鲜的莴笋连叶子都是碧绿碧绿的，让人看了甚是喜欢，可是莴苣的叶子经常被大多数人在吃莴笋时都会把它取下来扔掉，感觉很浪费，殊不知叶子中含有多种维生素和大量的胡萝卜素，对于在长身体的孩子来说这都是不可或缺的。
莴笋叶子的吃法有很多种，把莴笋的嫩叶子摘下来洗干净，直接蘸甜面酱吃最清香可口，也可以像我一样连同莴笋肉一起炒着吃。
新鲜的莴笋把叶子摘下来，莴笋的老皮去掉洗净备用，莴笋的叶子前后都要洗干净，最好用清水多泡一会儿。
把莴笋切成薄一点的片，莴笋的嫩叶切成段，分开放在盘中备用。
把羊肉切成薄一点的片，最好有一些肥肉肥瘦相间最好吃，再切一些姜末和葱花。
炒锅中放适量的植物油，再加几粒花椒粒，中火加热至花椒粒变色出香味后，把花椒粒取出丢弃，就做成了简易的花椒油。
把切好的羊肉片放在油中，加入姜末爆炒。
羊肉变色后，加入切好的葱花，继续翻炒。
加入适量的生抽调味。
放入切好的莴笋片，快速翻炒。
加入适量的食用盐，如果觉得颜色不够漂亮，还可以加少许生抽。
最后放入莴笋的叶子翻炒均匀，把叶子炒倒，就可以出锅了。因为莴笋片比较耐炒就先放入，莴笋的叶子比较好熟就最后放。
一盘营养又好吃，碧绿碧绿的莴笋炒肉片就做好了，看着是不是很有食欲呢？孩子长身体的时候要多吃维生素和胡萝卜素才能长大个。
暖心小贴士：
1.莴笋叶选鲜嫩的吃比较可口。
2.莴笋片与叶子成熟的时间不一样，所以要分先后放入。
3.莴笋叶炒倒后马上出锅，不宜炒的时间过久。
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