不能吃辣去了四川要怎么破？ 对于吃辣人来说，巴蜀地区简直是天堂 但如果不吃辣，那就一片灰暗了 细细究来，四川还有很多不辣的美食
翠花不上酸菜，上豆花
店 名：蒋记好石光
地 址：绵阳市涪城区警钟街5 号富临大观园旁
电 话： 0816-2222959
推荐指数：★★★★
豆花在北方只是早餐中用来代替饮品的一道汤，它只是简单地加入一些如盐、鸡精等调味品，形式单一乏味得很。但在绵阳，它却能与各种各样的食材相搭配，创造出多种多样的豆花来。如菜豆花，以及从菜豆花衍生出来的。所谓菜豆花，是指掺有蔬菜的豆腐脑。绵阳地区很早之前就有把蔬菜与豆花同煮做成菜豆花的饮食习惯，有童谣这样唱道：“推磨儿，拉磨儿，请大娘，吃豆花儿。大娘想吃菜豆花，洗菜儿，切菜儿，请大娘吃菜豆花儿。”
在绵阳，可以吃到各种食材搭配的豆花，其中最负盛名的要数蒋记豆花。这是一家老字号中餐店，在绵阳无人不知无人不晓。现在蒋记豆花已经改名为蒋记好石光，别看地中海风格的店面给人一种时尚的感觉，菜的味道可是一点都没有改变，还是那么有特色，拿手的豆花系列菜更是深受食客们的好评。
罐罐汤， 罐罐香
店 名：重庆罐罐香牛肉鸡煲
地 址：绵阳市弥江路512 号附近
电 话：0816-7123669
推荐指数：★★★★
罐罐香曾经是街边小吃。煨汤师傅在街边支起一个摊位，摊上摆放着一个硕大的瓦缸，里面安放着几十个小瓦罐，小瓦罐里煨炖着各式各样的汤，人参白果土鸡汤、百合山药猪肚汤、莲子红枣排骨汤、当归老鸭汤、元子汤、肘子汤、海味汤等。煨汤师傅不停地用勺子搅动瓦罐，鲜香便四下满溢，引得行人们纷纷驻足等候。
在绵阳，有很多经营罐罐香的餐厅，最著名的要数重庆罐罐香牛肉鸡煲。这家店里不但服务员的态度很好，倒茶上水的速度很快，而且罐罐香的菜品很丰富，味道也很好，吃后让人很是回味。由于瓦罐属于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料的鲜味及营养成分充分溶于汤中，味道鲜香醇浓。
加上瓦罐厚，温度上升慢，食物受热均匀且充分，所以煮出来也比较有光泽，而那股浓郁的独特香气便是瓦罐特有的味道。所以无论煨汤师傅的制作技艺多么不同，配料多么不同，那美妙的味道都会让人久久难忘。
不吃剑门豆腐， 枉游天下雄关
店 名：蜀汉豆腐宴老店
地 址：广元市剑阁县下寺镇三江108 国道剑门关收费站右转约200 米
电 话： 15883513207
推荐指数：★★★★★
如果说剑门关是剑阁县乃至广元市的一张景观名片，那么剑门豆腐则是广元市的一张美食名片。虽然二者一个属于风景，一个属于美食，但它们却紧密相连。剑门豆腐有很强的韧性，能够适应很多种烹饪方式。聪明的厨师们采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可以制作出几百种豆腐菜肴。走进剑阁县的地盘，在随便一家饭店便能点到一桌丰富的豆腐盛宴。
剑门场镇的六娃子豆腐店、剑门关镇的帅府大酒楼，以及108 国道剑门关收费站附近的蜀汉豆腐宴老店都是不错的选择。在剑门关的豆腐店吃豆腐宴，品尝豆腐系列美食是一大享受，看菜单是另一大享受。因为有很多菜名与蜀汉三国有关，比如豆腐刺上竹针名为“草船借箭”；豆腐和花生仁、核桃仁、杏仁做成的美食名为“桃园三仁”；“周瑜水师”是豆腐烧鱼；“火烧赤壁”是豆腐烧锅巴等。
巴国的三巴汤
店 名：沿口古镇牛肉馆
地 址：广安市武胜县沿口古镇 推荐指数：★★★★
忘情水其实是一家火锅店，位于南充市的顺庆区。这家的糍粑却意外的好。吃糍粑要趁热，刚出锅的红糖糍粑用油炸过，外壳脆脆的，但里面却又软又糯，咬一口，能同时感受到外皮的酥脆和内里的软糯，这种感官的体验很是新奇和迷人，配上糖和花生粉，甜甜的、香香的，当你还在体验糍粑的酥脆和软糯时，那调皮的甜糖和花生粉早已钻遍了嘴巴里的每一个角落。待咽下糍粑，剩下满口甜香味儿，让人回味无穷。
与红糖糍粑的，一场无心邂逅
店 名：忘情水火锅（北湖路店）
地 址：南充市顺庆区北湖路376 号
电 话： 0817-2809559
推荐指数：★★★★
三巴汤的名字有两个含义，第一是取自它的食材；第二是取自它所在的地理位置。三巴汤的食材包括牛唇（嘴巴）、牛鞭（中巴）和牛尾（尾巴），所以从食材角度来看， 是货真价实的“ 三巴”汤。因为沿口古镇以前是武胜县县城所在地，而武胜古时为巴国（先秦时期的一个国家）所属三巴（巴东郡、巴郡、巴西郡）之地，所以从地理位置的角度也称为“三巴”汤。掀开砂锅盖，只见汤料乳白，舀一勺汤放进嘴里，一股香气便在唇齿间回荡开来，色鲜味美，清香宜人。
老板告诉我们，因为汤中有十多种中药材，所以具有滋阴壮阳、活血生津的功效，因此三巴汤一直被当地人视为强身健体的上乘补品。但也正是因为汤里所含营养成分极高， 一时吃太多就会滋补过剩，所以三巴汤是不能每顿都喝的。
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