从小白变高手卤味大师干货教程：第1篇第2课识卤味之品白卤。
憨员外。
认识卤味之品白卤。看我今天卤的盐水鸭怎么样？帮我看一下。好，你坐着，正好今天在安徽)服务学员卤的盐水鸭，给粉丝们上第二课。哈喽大家好，我是憨员外卤味制卤大师刘老师。今天带来的卤味系列课程的第二课。学好卤味第一课要认识卤味一定要知道卤出来的东西。
·第一篇第二课识卤味之品白卤。用你卤的盐水鸭来说，南京盐水鸭最显著的特点就是皮白肉红骨头绿，肉质紧实，弹性，回味有咸。
·第二个通过闻。盐水鸭有独特的一种咸香味，和鸭肉本来的味道。
·第三个要手感上去觉得盐水鸭肉质紧实。
·第四个就麻烦你去斩一盘是品尝。让我给你尝一尝，味道怎么样？我给你切一份过来。盐水鸭吃起来味道怎么样？刀工回去斩菜应该没问题。外餐饮(安徽)服务：盐水鸭表面是微微的黄，发红有点发红。另外骨头有点绿绿的，因为里面有种可溶解物质，在里面焖熟的所以*绿泛**。手卤味大师干货教程：它不会泛红。我来尝一块尝一块试试。好的，盐水鸭吃起来嚼劲，它是有嚼劲的，肥而不腥，具有一种香鲜嫩的一种特点。另外回味口里面留有腥臊味。还没有什么课识卤味之品白卤，这个盐水鸭卤制的是不错的，基本上盐水鸭卤制的很好，回家创业开店挣钱了。谢谢。
做好一个正宗的盐水鸭后期的课程。果识卤味之品白卤详细讲解，再见再见。下期课程再见。
关注我学更多卤味干货。