生活中很多食物在烹饪时，或者食用时上边都会出现各种泡沫，小编记忆最深的就是啤酒。不知道是不是大多数人都和小编一样，喝啤酒是先从上边的啤酒沫开始喝的。那么这些食物上的泡沫到底能不能吃呢？哪些能吃呢？

能吃的

果汁、咖啡中的泡沫： 榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样，由多种物质可能产生，并不影响健康，可以放心享用。其中，果汁中的泡沫还是 果蔬汁中的营养成分，所以不要扔掉呦。

面、粥中的泡沫： 大米和面粉中都含有一些 蛋白质 ，煮的过程中会有一些溶到水中起到 表面活性剂 的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。汤的黏度越高，泡沫可能越多。 这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。 出现泡沫时，加小半碗凉水进去，泡沫就会迅速消失。

茶中的泡沫：泡茶时产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，是皂苷的一种。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶时不要把这层泡沫去掉。不过，茶中的茶皂素太少，与产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远。

不能吃的

打豆浆的泡沫： 大豆中含有大豆皂甙，所以在磨豆浆或煮豆浆的过程中都会产生大量的泡沫。大豆皂甙虽然具有增强免疫力、抗氧化等作用，但同时，它对人体消化道会有一定的刺激作用，所以，消化系统不好的人群可以在喝豆浆前把上面的泡沫撇掉。

煮肉的泡沫：煮肉的过程中，经常可以看到水的表面浮有一层厚厚的泡沫，这是肉里残留的一些血液和杂质经过热水的挤压形成的血沫，产生令人反感的气味和外观。所以，煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质，可以保留。