央视3.15晚会上，报道了大米加香精冒充太过香米对外销售的事件。此事一经报道引起民众的强烈反响，普遍担心买到这种大米。
其实区分香精大米方法很简单，在文章的后面，我会分享几种分辨优质大米的常识和方法，希望能帮助到大家。
那么先让我们先了解一下这次央视报道的香精大米的事件，事情是这样的，2022年的315晚会上，曝光了安徽寿县永良米业库房和香王粮油食品公司仓库里内堆放了几十吨印着“泰子王”二代的泰国香米商标的大米。
而这些大米都是跟泰国香米没有任何关系的，是本地产的大米。只是在大米中滴入了香精，使大米散发出类似泰国香米的淡淡香味。
据报道，这样的香精大米仅安徽省内年销售量就有约一万吨。
网络上关于香精大米的新闻引起很多网友的关注，很多人在讨论区留言。
如：
“看了视频，以后泰国香米也不敢买了”
“有人说泰国大米比东北大米香，这回明白了。”
“食品造假应重罚，绝不能手软，让他们永不翻身。”
“应将开发此功能香精的香精厂封了”
。。。。。。
网友留言很多，五花八门，就不一一列举了。但从留言中不难看出，网友不仅仅对食品造假的愤怒，更有对食品安全的担忧。
大米是我们华夏民族主要的粮食，如果大米不安全，可能直接影响我们每一个人的生活。
那问题来了，这次香精大米生产和销售单位被曝光并查处了，而以后我们会不会还会买到加了香精或其他东西的大米呢。
怎么能买到安全放心的优质大米呢？其实大米以次充好不仅仅是加入香精一种，还有陈米冒充新米等不一而足。
今天我们就从普通消费者的角度，介绍一下购买大米的时候怎么辨别大米的优劣。
一、加香精的大米如何辨别
经过315晚会的曝光，相信大家一定很担心不敢买香米了。因为是故意模仿特制的香精，所以普通人闻起来很难和优质大米区分开来。
在我这跟大家分享一个简单实用的办法：先抓一把米粒，闻一下味道，并记住这个味道。
然后两手合十用力搓这些大米，直到米粒发热，然后将米粒倒到碗里。再次闻一下碗里的大米，如果味道淡了很多，而手心里味道却很大。那说明这个大米是香精大米的概率就很高了，建议谨慎购买。
二、大米的执行标准
为了确保大米食用安全，我们可以尽量购买成袋包装的大米。而在买大米的时候一定要看包装上是否印有执行标准。凡印有执行标准的大米都可以放食用。
执行标准是由GB-T开头的一串数字编码。GB是国家质量标准的缩写，T代表指标推荐的意思。后面的数字指的是不同标准的大米。
1.GB-T1345,这是普通的国标大米。这个标准适用于销售、收购、存储以及加工和出口的商品大米标准。
根据加工的精细程度又分为四个等级。这个等级也会印在包装上，我们需要认清标准和等级。这里建议首选一级和二级的大米。
2.GB-T22438，原阳大米。这是一种从国外引进的大米，煮熟后米粒松软香甜。也是达到国家质量标准一级的优质大米。
3.GB-T19266，五常大米。产于我国黑龙江五常市，其米粒有油亮光泽，香味较浓郁。很多人认为这种大米是国内口感上最好吃的大米。
4.GB-T18824，盘锦大米。这种大米口感上可以与无常大米相媲美，营养价值方面相对低了一点。
5.GB-T20040，方正大米。这种大米稀有元素硒的含量非常高。因为长期摄入硒元素可以增强人体免疫力，抗氧化并能有效抑制肿瘤细胞增长的作用。所以这种大米的影响价值较高。
三、散装大米如何区分新米和陈米
可能有些时候购买包装好的大米不方便，下面介绍几种条线散装大米的方法。
我们买散装大米时，很容易可以看出大米含有杂质的多少，但是否是新米还是往年的陈米就不太好辨别了。这里我们分享几个区分新米陈米的方法。
1.硬度区分
新米的硬度较高，放到嘴里咀嚼，很容易裂开，口感很脆。而陈米硬度相对较低，咀嚼时不容易裂开而易成为粉末。
2.观察外形和颜色
新米的颗粒饱满，米粒尖上有明显的白点。这白点是大米的胚芽，一般是加工大米时没有完全磨去，其富含不饱和脂肪酸。但胚芽很容易氧化，如果米粒干瘪，没有白点应该就是陈米，建议不要购买。
另外，新米颜色亮白，有明显的光泽，陈米颜色暗沉没有光泽，这也是他们明显的区别。
有一些无良商家为了以次充好，将陈米打蜡抛光冒充新米售卖。我们挑选时可以拿一张纸巾包裹住一些米粒，用手紧握一会，然后再看看纸巾上是否有油的印记。如果没有就是新米可以放心购买。
3.气味辨别
新米和陈米在气味上还是有很大区别的。抓一把大米放入手心，用力搓几下。新米会散发出一股让人舒服的米香味道。而陈米会有一股怪味（如灰尘的味道或发霉等味道等），这些米不是陈米就是劣质大米，不建议购买。
寒山观点：
食品安全直接关系到我们每一个人的身体健康。
在国家不断强化食品安全的监督、管理和查处的基础上，我们老百姓也要时刻提高警惕，以免买到这些有害甚至有毒的食品，危害我们和家人的身体。
关于大米的鉴别，各位网友如有补充，可以在讨论区留言。
下一次我跟各位网友分享一下食用油优劣鉴别的发放，如感兴趣请关注我的账号。