最近有一位糖尿病患者问我，“大夫，为什么我吃完饭喝了一缸子水，结果一测两小时后血糖15.1？”这位患者在问我这个问题的时候，非常焦急，我说你先别着急也别太担心，因为这并不是说明你的病情突然加重了。
我之前也跟大家分享过关于糖尿病患者饮水的问题，对于非肾功能、心功能不全的糖尿病患者来说，每天保证一定的饮水量，对于病情是非常有帮助的。但为什么这位患者，他饭后喝了大量的水，血糖会飙升呢？其实患者出现血糖增高，并不是因为水的问题，而是前一餐吃的是大米粥，并且伴随着咸菜食用的。
其实对于糖尿病患者来说，粥应该少吃，尤其是大米粥，本身是高碳水的食物，而且粥会加快食物中糖分的吸收，进而引发餐后血糖的飙升。而且还食用了大量的咸菜，咱们俗话说齁到了，所以才喝了大量的水，所以餐后血糖飙升应该是意料之中的结果。而正确的做法，应该是把水或者汤放在饭前来喝，这样既可以帮助患者控制饭量、防止一顿饭吃得太饱，又可以起到润滑肠道的作用，对于食物的消化吸收也是很有好处，最重要的是，不易引起餐后血糖的大幅升高。听完我的解释之后，这位患者第二天喝了一杯水之后再吃饭，餐后两小时血糖值为8.6，患者也放心了。
那么受这位患者的问题的启发，我也想顺便跟各位糖尿病患者总结一下以下这3类“升糖王”。
“粥”可以说是升糖第一名。 比如很多糖尿病患者都非常喜爱的大米粥、小米粥等等，患者喝上一碗粥就等于喝了一碗糖水。很多糖尿病人都以为粥养胃，但粥之所以养胃，主要是因为米经过长时间的熬煮后，软烂粘稠，粥进入胃肠道后，更容易被人体消化吸收，但这也同时意味着它的升糖指数很高。
第二类升糖主力军就是“茎类食物”。 比如莲藕等根茎类食物，或者土豆、芋头等块茎类食物。因为这些食物含有大量的淀粉，糖尿病患者吃太多这类食物，极易引发血糖的升高。但这并不是说明糖尿病患者不可以吃这些食物，关于茎类食物，正确的吃法应该是当主食少量食用。
第三类就是一些口感不甜、但是实际上含糖量高的水果。 比如火龙果，它并不是什么很甜的水果，甚至一些火龙果都没有什么味道，但是火龙果的含糖量却很高，火龙果的糖分甚至要比西瓜高出一倍，红心火龙果的含糖量比白心火龙果更高。因此，糖尿病人不要通过口感去判断这个食物升不升糖，我建议大家在吃东西之前，上网查一下升糖指数。
其实除了这三类食物，升糖快的“伪降糖食物”还有很多，比如素馅包子，因为菜馅里往往放入了大量的油，而且吃包子很容易吃得过饱，也会导致血糖的升高。
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