炎炎夏日，总觉得什么都吃不下，整个人都蔫蔫的，这时候要是来一杯清凉可口的冰糖藕水，一定能让你神清气爽。
莲藕是水生植物，有味甘性寒的特性，能清热凉血，生津润肺，夏季食用能清热解暑。莲藕中大量的粘液蛋白和膳食纤维，还可以健脾开胃，增进食欲，促进消化。
制作冰糖藕水，藕片尽量切薄，这样能充分把藕里面的营养物质散发出来；冷水下锅，用最小火慢慢将藕水煮至沸腾，这样做也是为了把营养物质最大限度地释放出来。冰糖，润燥的功效比白砂糖要好很多，而且口感会更润，不会有白砂糖的酸味。
做好的冰糖藕水可以放凉，当作夏日饮料喝，比超市买来的各种勾兑饮料不知强上多少倍。煮完的藕片加些调料又成了一道美味小凉菜，食材一点都不浪费。
【冰糖藕水】
材料：
藕1-2节，冰糖适量
做法：
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藕洗净去掉外皮，切成薄片。
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将藕片放入锅中，倒入足量的水。
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始终保持小火，慢慢将藕水煮沸；沸腾后继续保持5-8分钟关火。
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喝的时候调入冰糖。
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