周末回老家，我姐给我五个大甜瓜，瞧，看这五个瓜呆萌的样子，就担心不太好吃。
切开一半，咬了一口，果不其然，很水，没有什么味儿，又尝了瓜瓤，也是索然无味。在准备将其投入垃圾桶的当口，灵光乍现：这玩意有点像黄瓜，就是质地有些软，何不做成“腌甜瓜”呢？
说干就立即行动。首先，将这些呆瓜一切为二，掏去瓜瓤，洗净控下水分。
原先我以为这是一种黄瓜，细看瓜瓤，其实不是，应该就是羊角蜜的一种
呆瓜不甜的原因是不是最近连续下雨导致？
等洗净控水时才发现这些瓜还真不少，但考虑到其质地较软，一杀水估计就会减半，所以全部投入使用。
五分钟后，将这些瓜竖着划开几刀，然后切成小段，每段长约7厘米。平均分在两个盆中
然后每个盆倒入一勺盐，用手搅拌，抓匀。因为我们全家人盐头并不大，所以不打算做太咸。
接下来准备调味品了，先准备三个小米辣，洗净，从中间划开，掏种，再洗净备用
然后准备一个盆，倒入200克老抽，50克生抽，30克食酣，15克白糖，300毫升水，倒入锅中加热。
不一会儿，锅里开始泛起暗红色的水花，停火，将其倒入盆中，冷却，备用。
洗干净锅，起火，烧油，切三个红辣椒，2克花椒壳放入油中，爆炒出香味后，倒入刚才做好的酱汁中一起冷却。
剥两头蒜，切掉头，竖着切成片，连同刚才的小米辣一起放入冷却的酱汁中。
然后刷手机等待瓜们腌制，这时候不能急，腌制的时间为两个小时，只有把这些瓜们的水腌出来，做好的小菜才能放的长久一些，并且唇齿生香，回味无穷。
半个小时过去了，一个小时过去了，两个小时过去了，终于腌好了，将瓜们放到沥水篮中控水半个小时。
半小时过去了，效果简直不要太好，直接上图
好，料已备齐，是时候展现真正的技术啦！将腌好的瓜们倒入酱汁中，用筷子搅拌均匀，中间再加入50克50度的白酒。继续搅拌均匀。
然后腌制半小时，此时，盆的四周已经弥漫着沁人的香气。
半小时后，酱汁小瓜腌好了，立即上图请大家评判
我早就迫不及待了，用指尖掐一根放入口中，细细品味，(⊙v⊙)嗯，味道妙不可言。抓紧放入瓷罐吧。
晚上七点，我亲爱的媳妇终于回来了，烧了大米小米稀饭，码上两大两小四个小菜。
分别是中午的辣椒炒咸鱼，早晨买油条向店家要的咸菜，洋葱片，最后就是我们今天的主角-------清粥绝秘皇家秘制酱汁小瓜咸菜。美其名曰咸菜，其实并不咸。
这呆瓜水分太多，担心做翻车，其实并没有，但由于这瓜质地过于软，含水分太多，估计不能放太长时间，所以留点自己吃的，其余的分给亲戚邻居尝一尝。借机展现一下深藏不露的下厨功夫。
有兴趣的条友们，吃剩的西瓜皮就别进垃圾桶啦，可以打掉青皮，挖去红瓤，切成条做成清粥绝秘皇家秘制酱汁瓜皮咸菜。
好了，条友们，本期美味大牌档就到这里啦，请多多关注，我码字会更加努力哒！
