腌咸鸭蛋时，记住这3个小技巧，腌好的鸭蛋个个起沙流油
相信很多朋友在吃早餐的时候也都会吃咸鸭蛋吧，在早上的时候都喜欢做一点粥来喝，然后搭配一个咸鸭蛋就可以了，既下饭还特别的营养，而且食用方便只需要将咸鸭蛋放在锅里面和鸡蛋一样煮熟就可以了。
一般我们吃的咸鸭蛋都是从超市或者是菜市场买回来的，有的时候我们就不能确定咸鸭蛋在腌制的过程中是否安全和卫生，而且有的咸鸭蛋只有等我们买回家煮熟之后才知道好不好吃，有的咸鸭蛋味道就会稍差一点。
而且在外面买的咸鸭蛋价格也是比较贵的，一个咸鸭蛋就要比我们买普通的鸭蛋贵出1块多钱，所以与其在外面买咸鸭蛋，还不如我们自己动手在家里腌制咸鸭蛋，自己腌制的咸鸭蛋在卫生方面我们是可以更加的放心的，而且成本也会减少很多，更加的实惠，咸鸭蛋腌制好之后保存起来也是比较方便的，也不用担心会有变质的问题。
腌制把咸鸭蛋的步骤还是很简单的，但是很多朋友应该也没有自己腌制咸鸭蛋的经验，所以在第一次腌制的时候也会遇到一些小问题，担心自己腌制的鸭蛋味道不会很好。今天有和大家分享的就是我们自己在家腌制鸭蛋的时候，需要注意的3个小技巧，记住这3点，腌好的鸭蛋一定可以个个起沙流油，味道特别好。
1. 挑出坏鸭蛋
首先在腌制鸭蛋的时候我们应该先把坏的鸭蛋挑出来，因为我们在买鸭蛋的时候也很难一个个的去挑选，所以买回家的鸭蛋就很有可能会出现一两个坏的，坏鸭蛋在腌制的时候不仅不能食用，也会影响到其他鸭蛋腌制之后的味道。
我们在准备鸭蛋的时候需要先将所有的鸭蛋清洗干净，如果鸭蛋表面比较脏的话还需要用家里的钢丝球刷干净一些，然后再用清水重新冲洗一遍，这样才能保证鸭蛋清洗干净。所有的鸡蛋都清洗好之后准备一个大一点的盆，将所有的鸭蛋都放在里面，加入足量的清水，如果有鸭蛋浮起来就说明鸭蛋坏了，拿出来扔掉就可以了。
2. 擦干水分再腌制
鸭蛋在清洗干净之后，我们一定要用干净的毛巾或者是厨房的纸巾，将每一个鸭蛋表面的水分都擦干净，擦干之后最好是放在一个比较通风的地方，将鸭蛋再晾干一些 ，表面干燥的鸭蛋才可以进行腌制。
3. 腌制的时候要密封好
一般我们在腌制鸭蛋的时候都会先将鸭蛋放在白酒里面浸泡一下，这样可以更方便鸭蛋腌制入味，然后将鸭蛋放在一个罐子里面，加入适量的食盐和清水开始腌制。在腌制的过程中一定要保证使用的容器不会出现漏气的问题，要保证使用容器的密封性，不然鸭蛋是很容易变质的。
自己腌制鸭蛋吃的时候会更加的干净卫生也更实惠，在腌制的时候只要我们注意这3点，就可以腌制出起沙流油的咸鸭蛋了。
【文案编辑】目海食亮晶晶