“微咸盐水，好比参汤；浓味咸汤，好比*霜砒**”。盐是人体必须的物质，能够开胃、杀菌、固齿，但长期食用高盐食物却危害极大，很多心血管疾病都与长期吃高盐食物有关，甚至会引发胃炎、胃癌。
长期高盐饮食诱发高血压不说，还会对心脏和肾脏造成影响，导致负担加重，甚至出现腿肿脚肿症状。还可能会影响钙、铁等物质的吸收，诱发肾结石。
胃癌在恶性肿瘤中居首位。长期食用高盐食物会伤害胃黏膜。胃酸分泌减少阻碍前列腺素E2的合成，容易引发胃炎或胃溃疡。除此之外，腌制高盐食物中含有大量的硝酸盐，它在身体内转化成亚硝酸盐，然后与食物中的蛋白质和胃酸结合会形成致癌性极强的亚*铵硝**。
长期高盐饮食还会诱发糖尿病，盐分过多摄入导致淀粉消化吸收加快，使血糖升高。研究发现，高盐饮食对胰岛素关系密切，低盐饮食也有利于预防糖尿病。
另外患有支气管哮喘的人更要尽量不吃高盐食物，因为过量的钠盐更容易诱发哮喘病，一些心脑血管疾病与食用高盐食物也密切相关，同时，盐分刺激食欲容易导致人体肥胖。
高盐食物容易造成血管平滑肌细胞水肿，血管腔变窄，导致血压上升。诱发骨质疏松、呼吸道感染、动脉硬化等疾病。此外，高盐食物会降低上皮细胞抵抗能力，影响腔唾液分泌，这时细菌和病毒容易入侵，并大量的繁殖，最后造成呼吸道感染。
高盐食物在腌制的食品中很常见，比如我们常吃的酱菜、咸肉、火腿肠等，早癌预防十分重要，大家可以关注一下ECS早癌筛查平台，里面有许多防癌小知识，是健康生活的小卫士。
