从营养学的角度来说，只吃精米、白面是不符合平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识， "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
夏季湿热，冬季供暖时室内燥热，五谷杂粮需要选择正确的储存方法，如果储存不当就容易长虫或者变质，下面就来看看常见的杂粮是怎么储存的吧！
五谷杂粮保存方法
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以小米为代表的谷类储存法
谷子起源于中国，在我国种植历史悠久，我国也是世界最主要的谷子生产国，种植面积和产量为世界第一。
谷子有外壳，对温湿度和虫霉具有较强的抵抗力，另谷子多生长于干旱地区，原始水分含量低，具有良好的储藏特性。
谷子加工后的小米是中国北方地区百姓十分喜爱的杂粮之一，小米营养丰富，适口性好，并且小米的营养成分易于人体的消化吸收，随着人们营养膳食结构的调整，小米资源的开发利用具有非常重要的意义。
然而小米的储藏稳定性却非常差，经脱壳后，小米失去了保护层，如果储存不当，其工艺和食用品质下降严重，发生颜色变浅，香味不浓，黏度和糯性下降，口感变差等现象，小米的食用价值和商业价值造成很大的损失。外界空气湿度的变化极易改变小米内部水分含量，给小米的储藏带来不稳定因素；小米籽粒很小，粮堆孔隙度小，另含有较多杂质，因此内外空气流通不畅，容易发热和霉变；高温下，小米过高的蛋白和脂肪也很容易产生酸败现象。
温度和水分过高时，小米就可能会发热霉变。因此，家庭中小米一般要放在阴凉、通风、干燥的地方，储藏前水分含量过高的小米还要做降水处理，但不能曝晒，可阴干。如发现小米吸湿脱糠、发热时，要及时处理，以防霉变。
如果小米没储存好生虫子了怎么办？
如果小米生虫子了，有的人会把小米置于阳光下曝晒想杀死虫子，其实，这样做不但杀不死米虫，还会适得其反，几天后，小米中的米虫只会更加活跃，有增无减。而且曝晒后的小米因丧失水分还会影响营养价值和口味。正确的做法应该是将生虫小米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛就行了。
2
黑豆储存法
黑豆在贮藏过程中，要保持良好的通风状态，使干燥的低温空气不断地穿过黑豆籽粒间，以降低温度，减少水分，防止局部发热、霉变。
低温的好处是能够有效地防止微生物和害虫的侵蚀，使种子能处于休眠状态，降低呼吸作用。也可以密闭贮藏，通过密闭方式与外界隔绝，以减少环境温度、湿度对黑豆粒的影响，使其保持稳定的干燥和低温状态，防止虫害侵入。同时，在密闭条件下，由于缺氧，既可以抑制黑豆的呼吸，又可以抑制害虫及微生物的繁殖。
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红豆和绿豆的简单储存法
红豆、绿豆容易变色。水分越大，温度越高，阳光越强，空气接触面越大，变色越严重，深色变浅，浅色变深，品质相对劣变。所以易发热霉变和受害虫侵蚀。可以把买回来的绿豆或者红豆放进冰箱冷冻，不过时间最好在一周左右。
把一些花椒用纱布包好放进绿豆或者红豆里面，豆子就不会长虫。可以把豆子放到太阳里晒一下，确定没有虫子了，把它放进洗干净并且空干的玻璃瓶里，密封好就行了。可以用开水浸泡15分钟，然后，捞出晒干，收藏在缸中，可以保持豆子在很长时间内不变质，不生虫。