近期有一些朋友自己开的火锅店，生意不好所以很苦恼问我。大道理都懂，什么地段不好啊，什么口味不好啊，这些再说就没意义。其实现在开火锅店失败的众多因素在于以下几点：
一，把开店想的太简单。
很多人觉得我选个地方，弄个口味就行了，其实现在的饭馆生存很多程度上已经不再依赖于这两点，过去是酒香不怕巷子深，再发展到酒香也怕巷子深，到最后酒香也不能巷子深，到现在是光酒香和巷子不深已经不行了，还需要有自己独特的个性化的，能挑动消费者内心的经营方式。
所以说现在开店把以我为中心，变成了以消费者为中心。以前厨子做菜我做个啥你就吃个啥，现在不是，是消费者喜欢啥就得做啥。所以一个店要能好，除了在产品上吸引人之外，一定要以服务好顾客为目的。“海底捞你学不会”就是因为他们的服务，但我今天谈的不是这种，而是客户管理，我做程大个小火锅给合作者说你的客户不光是你的上帝，他是你的恋人，所以需要以社群形式维护好他们，所以我们很多利用了微信社群，平时发发红包联络感情，形成了不一样的纽带关系。人后大家又会拉一些人进来，不断的壮大，形成固定顾客，并且平时出的新品类都会征集他们的意见。与客户形成沟通关系，而不只是服务关系。把这个做好，海底捞他也学不会你。
二，没独特的地方。
一个火锅店能不能好，完全在于他的特色，火锅店比其他餐饮来说更需要特色。因为确实普遍，更应该制造出鹤立鸡群的感觉。换位思考，就是别人为什么要选择你们家的店，你得给消费者一个理由对吧，是产品独特别的地方没有，还是口味确实非常好，还是你的服务超级好，还是你的定价比较合理，还是你的菜品十分的独特，还是你的环境特别。总之要让人有一种要消费的冲动和理性的常来惯性。
没一个让人想来消费的理由，那么你就是失败的，这也是我们上一辈人已经不太适合做生意的原因，他们已经跟不上消费模式消费思维，消费习惯的变迁。
三，没有对症下饭。
不同地方的人群关注点不一样。要对症下饭。学校附近学生为主的话他们需求就跟居民区不同，而居民区跟步行街商业街不同，而商城跟一般街道就不同，因为这些人的消费意识不同，所以他们关注的点不一样，有些是便宜，有些是好吃，有些是需要环境好，有些需要凸显出非常独特的个性感，有些图方便，所以每个地方都不一样。针对性的布局做管理做服务。
四，不注重渗透性宣传。
什么叫渗透性宣传，就是利用各种渠道，与当地的消费者感兴趣的东西紧密结合起来去宣传，像有个朋友，开店宣传，在农村，就把火锅图标名字印制成小袋子，送给农村人，他们很喜欢，而且实用啊，做活动宣传送的都是农村人喜欢的东西，学校附近学生关注的喜欢的，以最小的成本去做合理的宣传，其他的附近也是一样，以消除人们心理的消费疑虑为目的。他们为什么不吃，他们为什么不敢进来，不愿意进来，不想进来，分析清楚，然后去针对性宣传。
做什么就要研究什么，对谁做就要研究谁。
当然以上都是大致会遇到的典型的问题，但是，具体的问题还需要具体对待，比如很多朋友问我他店不好，我说医生看病都需要看到本人来诊断，不可能就光听你说就立马下药。每个店面遇见的具体问题都不一样，但是大致上的问题可以按照以上来操作调整。