周末蒸一锅桔子馒头，一周早餐都不发愁，孩子超喜欢，天天都要吃
馒头出锅了，看了又看捏了又捏，好生喜欢。馒头本不稀罕，做个造型就可爱多了。到了可以乱真的地步，那就更可爱了。用胡萝卜泥发面，蒸了一锅仿真桔子馒头，特别可爱。女儿问我买的桔子怎么颜色有点浅啊？我笑着跟她说这桔子可好吃了，你快尝尝吧。*妞小**儿摸了一个，咯咯笑了起来。哪里是桔子，就是馒头啊。然后妞儿好奇我用什么把面粉做成这个颜色，好奇这造型是怎么做出来的。孩子的世界总是充满探索的乐趣。
特别喜欢胡萝卜，是为数不多的橙色蔬菜之一，丰富的胡萝卜素进入人体后转化为我们身体所需要的维生素A。如果人体缺乏维生素A，不仅对眼睛皮肤影响较大，而且还会出现抵抗力差的情况，容易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。经常吃点胡萝卜，可以有效补充人体所需要的维生素A，最近国内外研究证明，适量的维生素A能防癌，特别是呼吸道、皮肤、膀胱和结肠癌，因维生素A能保护上皮细胞结构和功能的完整性。
胡萝卜的吃法有很多种，可是很多小朋友不喜欢吃胡萝卜，我们可以利用一些特殊的烹饪方法，把胡萝卜藏进食物里面，让孩子不知不觉把它吃掉。用胡萝卜泥蒸馒头，用胡萝卜做蔬菜浓汤都是很好的方法。可以试试看。另外，如果是小宝宝，我们应该尽可能多地给他们尝试各种不同质地不同味道不同营养和食物，让他们从小爱上各种食物。
仿真桔子馒头
材料：胡萝卜泥280克、面粉400克、糖20克、耐糖酵母4克。
做法：
1、先准备胡萝卜泥，具体做法，把250克胡萝卜切成片，加水煮熟，捞出胡萝卜，添加小量清水，用破壁机打成胡萝卜泥。状态如图，比较稠的萝卜泥。
2、称出280克胡萝卜泥，加入400克中筋面粉、20克奶粉、20克糖、4克耐高糖酵母，特别说明一下，胡萝卜泥的含水量会有不同，不能死套这个配方，根据实际情况调整面粉的量，如果面团特别湿粘，加点面粉，如果面团特别干，再加点胡萝卜泥，小量添加避免循环啊。
3、用厨师机把面团和好，看起来光滑细腻就可以了，把面团收圆，放在盆中发酵。
4、我用的胡萝卜泥是温的，和好的面团也是温热的，这种情况比较有利酵母发酵，很快就发好了。如果是冷胡萝卜泥，可以把和好的面团坐在40度的温水用，也可以很快发起来。如果时间充足，室内自然放着，多发一会儿也可以。
5、发好的面团取出来，放在揉面垫上，分成小份，逐个滚圆，操作过程注意及时盖上保鲜膜，避免面团表面发干。
6、用一个干净的毛巾，把揉好的面团裹进去，像做茶饺那样挤挤，给面团压出桔皮一样的表面。面团上面扑点面粉，别让馒头粘在毛巾上面。
7、用牙签在桔子馒头上面压出桔子顶部造型，戳个洞，并在四周压出压痕。
8、做好的桔子馒头垫上油纸，放在笼格上面，醒发十分钟就可以蒸了。做造型馒头，二次醒发时间不要太久，因为发过头了，造型会走样。
9、水开后计时，蒸20分钟，蒸好后开锅取出来，放在烤架或者帘子上面散气。
10、用桔子叶子或者桔子蒂装饰一下，看起来很好看呢。当然也很好吃，完全吃不出胡萝卜的味道，口感很筋道，还带着一点儿甜味儿。
多说几句：
配方中我用了20克奶粉，如果家里没有奶粉，不用也可以。蒸馒头时加入小量奶粉，蒸出来的馒头味道特别好，口感也特别好。
温热的胡萝卜泥可以让面团快速发好，不过胡萝卜泥的温度如果太高，会把酵母烫死，40度左右比较好。
桔子馒头还可以用豆沙做馅，内容更丰富。
桔子馒头用的胡萝卜，颜色越深越好，要不然蒸出来会发黄，其实也不必追求颜色逼真，形似也特别可爱。
