腌制咸鱼，是晒干还是风干？很多人做错，难怪咸鱼不出油还会变臭

今天又是个晴朗的日子，阳光透过窗户洒在厨房的桌面上，暖洋洋的，让人感到舒适。我站在灶台前，手里拿着一条新鲜的咸鱼，心里琢磨着今天晚上的晚餐该怎么安排。

“妈妈，你在做什么呀？”儿子的声音从身后传来，我回头看着他，笑着说道，“我准备做一道特别的菜，叫做腌制咸鱼。”

“哇！听起来好厉害！”儿子兴奋地说道，“那我能帮你什么忙吗？”

我笑着摸了摸他的头，说道：“当然可以啦，你可以帮我去院子里摘一些新鲜的香草，我们要用它来调味。”

儿子听了高兴地点了点头，一溜烟跑出了厨房。我看着他的背影，心里暖暖的，觉得做饭真是件幸福的事情。

等到儿子回来，手里拎着一把新鲜的香草，我接过来放在案板上，开始认真地处理起来。儿子在一旁看得津津有味，偶尔还会伸手想要帮忙，虽然弄得有点乱，但那份陪伴和热情让我觉得一切都变得美好起来。

“妈妈，你是怎么学会做这个菜的？”儿子问道，好奇地看着我。

我停下手中的动作，微笑着想起了以前的一些经历，“其实，学会做菜是一个很有趣的过程。记得刚结婚的时候，我对厨房一窍不通，连煮一碗面都觉得难如登天。但是为了让家人吃上好吃的饭菜，我开始慢慢地学习，从简单的菜谱开始，一点点摸索着进步。”

“后来呢？”儿子好奇地问道。

“后来我就像是一个厨房里的小研究员一样，不断地尝试各种菜谱，探索食材的搭配和烹饪的技巧。有时候失败了，我会觉得有点沮丧，但是我不会放弃，因为我知道只有不断地尝试，才能真正地提升厨艺。”

儿子听得津津有味，眼睛里闪烁着好奇和憧憬。我抚摸着他的头发，继续说道：“所以，无论做什么事情，只要有足够的热情和努力，都能够做得很好。就像咱们做饭一样，需要耐心和细心，但是最重要的是对家人的爱。”

儿子听了点了点头，眼神里满是理解和认同。我心里暖暖的，觉得这是我做菜最大的动力和乐趣所在。

在咸鱼腌制好之后，我打开锅灶，将它轻轻地煎炸，香味四溢。儿子闻到了香气，高兴地跑过来，一边夸赞着我的厨艺，一边期待着晚餐的到来。

整个家里弥漫着幸福和温馨的气息，我心满意足地看着儿子笑得灿烂，觉得这就是家庭的美好，这就是我做菜的意义所在。