竹笋一年四季都有盛产，但只有春笋与冬笋的味道是最佳的。那竹笋怎么做好吃?我想这才是你们关心的事，那小编接下来就教大家竹笋炒腊肉的做法解馋吧!
也许你工作压力很大，也许你每天忙碌着长坐不起，你知道如果我们不运动，肠胃就会懒惰起来，以至于引起消化不良，其实我们可以通过吃一些帮助消化的食物来防止这一症状的发生。下面小编就为你介绍一道治疗消化不良的奇菜。
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋含有大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
竹笋豆皮炒腊肉
五一去石泉转了转，去外地喜欢留出时间逛市场，看看当地的一些特产，带了些豆皮和竹笋回来，用简单的方法、简单的调味做出简单的美味竹笋豆皮炒腊肉。
食材配料：竹笋适量、豆皮适量、腊肉适量、干辣椒适量、生抽适量、盐少许、油适量。
烹饪方法：
1.将竹笋用清水漂洗几遍，切片;
2.自己凉的干辣椒用清水泡洗;
3.豆皮切条状;
4.腊肉少许;
5.热锅冷油放入腊肉和辣椒炒片刻;
6.倒入竹笋和豆皮翻炒，期间淋少许水焖片刻，淋少许生抽，放点点盐出锅。
如何挑选竹笋
1.手感饱满，肉色洁白如玉；
2.看节，竹笋节与节之间距离越近，越嫩;；
3.看根部，竹笋根部的“痣”要红，红的笋鲜嫩；
4.看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
忌与竹笋搭配的食材
竹笋+猪小排：影响钙的吸收；
竹笋+羊排：同食会引起中毒；
竹笋+糖浆：一起吃会引起中毒；
竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒；
竹笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利；
竹笋+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗；
竹笋+羊骨：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
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