日子总在一天天的过着，其中我最喜欢的还是悠闲的躺着，无论是什么时候，做梦就是做简单的事情，春季的梅雨季节，让空气中弥漫着更多的悠闲，但我们还是要努力的工作，品着手中的美味，计划着自己的未来，有个永远都吃不腻的那就是广东的生滚粥了，生滚是广东的特色
不少的食材都可以生滚，常见的生滚有猪杂，猪肝，甚至是我们常见的鱼片，排骨都是可以生滚的，说到生滚，在我的记忆中，最爱的还是那款皮蛋瘦肉粥，皮蛋可以说是非常奇特的存在，它并不是变质的蛋，但是它又不是正常的蛋，小时候爸爸还常说，那个是马尿做的
不少的蛋都是称斤或者一整板的卖，但是皮蛋是按个卖的，不管鸡蛋本身多重，一个一个的价钱是一样的，按个卖的还有咸鸭蛋，因为他们都是腌制好的蛋，所以不像普通的蛋，可以放很久，或者不轻易变质，挑到不好的，只能扔掉了，腌制不成功的皮蛋，甚至有化成水的
如果买到化成水的皮蛋，千万不能吃，我们知道皮蛋是通过腌制的，其中包含了石灰石，等会反应的化学用品，如果蛋不是成功的皮蛋，大多数是因为腌制反应的时间不过，或者配比不对造成的，这样就让不少的皮蛋没有成功，要直接扔掉，它并不像普通的鸡蛋，会残留不少的有害成分
成功的松花蛋，是晶莹剔透的，蛋的表面有少许的松花，还富有弹性，非常的漂亮，原本黄色的蛋黄也会变成漂亮的墨绿色，而蛋清部分会变成淡淡的茶褐色，这样的皮蛋就是非常好吃的松花蛋了，搭配上广东的砂锅，做成生滚的皮蛋瘦肉粥，是非常地道的街边美食了