为了追求健康与享受生活现在的早餐是丰富无比，有享受西式风情的有品茗吃吃小点的叹早茶更有守着传统不放的街边小吃。哪一种都有喜欢的人并且热度不减，在这么多的早餐中传统的豆浆一直占有一定的比例。除了是传统延续下来的口味更是营养摄取的一种好早餐，豆浆含有极高的蛋白质、维生素及多种矿物元素经常喝对健康是很有益处的。

在以前一碗豆浆那都是用汗制作出来的，必须经过泡、磨、煮、滤的工序耗去大量的时间才能有豆浆喝。托现代科技的福大多数人都能在家半小时左右就能做好一壶豆浆，但是孩子不喝豆浆或没有喝完的豆浆怎么办。今天的美食分享就要教您用豆浆做成一个蛋糕，好吃不减营养还加倍孩子喜欢吃。作为家长的自然也就开心了，试试你也会喜欢。

豆浆戚风蛋糕

食材：

豆浆：黑豆50克、大米30克、水1000ML

蛋糕（8寸戚风1个）：低筋面粉85克、鸡蛋5个、玉米油40克、凉豆浆50克、细砂糖30克（蛋黄糊）+60克蛋白霜、柠檬汁数滴

制作步骤：

1、使用黄豆和黑豆都可以，据老一辈说法黑豆的营养要比黄豆好一点。

2、把大米稍微干锅炒一下，一起倒入料理机的搅拌桶里并加入1000ML的水打煮。

3、并加入1000ML的水打煮。

4、我的演示是制作两个戚风的量，方子是一个的量要注意。把鸡蛋的蛋白、蛋清分离至干净无水的盆中

5、把30克的细砂糖加入到蛋黄里搅打一会，再加入玉米油或沙拉油搅打至融合。

6、然后加入冷却或没有喝完的豆浆搅拌均匀

7、然后筛入低筋面粉搅拌均匀，手法要注意以免起筋

8、把数滴的柠檬汁滴入蛋白里开始打发，60克的细砂糖分三次加入打发至硬性发泡然后把三分之一的蛋白勺入蛋黄糊了翻拌均匀

9、再倒回蛋白里翻拌均匀，最后是就是倒入模具中刮平并震出气泡

10、烤箱提前预热150度，上下火中底层145度烤制60分钟（时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整）

11、出炉后倒扣冷却即可脱模

小贴士：

1.由于豆浆的浓稠度会有偏差下的时候稍微把控一下

2.蛋白的打发和搅拌的手法要注意，以免消泡。