2月1日，大家在原本是开工大吉的日子里，相信大部分人还是继续休息。要么继续宅在家中，要么在返程的路上。算一算日子，摸一摸肚子，是不是自带五花三层了？

过节长膘的KPI已经超额完成了，即将到了工作时间，减肥瘦身的目标也该提上日程了。但是长膘容易掉肉难。“管住嘴，迈开腿”，这个基本原则肯定是不能变的。在管住嘴这块呢，本小仙儿可以给大家提一些建议，传统药食同源的食材中，有一系列促进肠胃，促进消化的食物，日常做菜时加入这些食材，就能在不知不觉中帮助减肥瘦身。

今天呢，我们就说这么一个食材——薏苡仁！

薏苡仁是什么

薏苡仁，其实就是我们常说的薏米。学术上说，薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。薏米被大家使用环境就很多了 。用作早餐煮粥，做汤，做西米露，是备受大家欢迎的食材。但其实，薏苡仁也是一味流传已久的中药材，是重要的药食同源的药、食材!

薏苡仁在中医上记载，“薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，有利水渗湿、健脾止泻的功效。”薏苡仁和红豆是绝配，它们同时使用的话，可以更好的健脾祛湿，改善肠胃。

薏苡仁的药用部分，我们就简单带过。作为药食同源的食材，薏苡仁食用部分也不容小觑。本文也会着重介绍薏苡仁的食用部分。包含薏苡仁的选购、食用方法！

薏苡仁怎么挑选

对于如何挑选薏苡仁，其实大家如果愿意的话，可以直接去药店购买薏苡仁。经过药物检测的薏苡仁，质量肯定是过关的。不过去药店还是挺麻烦的，而且药店的薏苡仁，主要偏向于药用，卖相和制作工艺可能不大适用于食用方向。平时在超市和粮油点都可以买到薏苡仁，日常购买很方面。日常购买 薏苡仁，需要注意什么，才能买到好的薏苡仁呢？以下有一点小技巧:

1、颜色为乳白色，表面光滑；

2、一端钝圆，另一端宽一点略且带凹陷；

3.、中间有一条颜色较深，比较宽的纵沟；

4、质地比较坚硬，咬一下会有粉性，闻起来没什么气味的。

以上几点小技巧，大家平时选购的时候可以用作参考。

薏苡仁的食用方法

选好了薏苡仁，接下来就是制作了。大家平时都已经知道如何用薏苡仁来做菜了。本小仙儿也大胆献丑，列举几个薏苡仁的食用方法。

01 冬瓜薏米老鸭汤

材料：

老鸭半只，冬瓜300克，薏米30克，生姜一小块，盐适量

做法：

1、老鸭洗干净，切成小块，用热水焯一下备用；

2、冬瓜去皮，切成小块，薏米可以先浸泡30分钟；生姜切成片；

3、老鸭、冬瓜、薏米和生姜一起放入锅中，先用大火烧开，再改小火慢炖1小时，最后放盐即可。

02 薏苡仁纸杯蛋糕

材料：

鸡蛋3个，薏苡仁50克，面粉150克，白糖30克，牛奶50克，玉米油少量

做法：

1、薏苡仁先用高压锅煮熟；

2、把鸡蛋、薏苡仁、面粉、白糖、牛奶都放在一起，用打蛋器打均匀；

3、打成糊状就可以了，不要太稀；

4、在纸杯里面刷一层薄薄的油，把面糊倒进去；

5、烤箱预热175度，放烤箱中烤35分钟即可。

03 红豆薏米粥

材料：

红豆100克，薏米100克，冰糖少量

做法：

1、红豆和薏米洗干净，放锅里煮熟，用高压锅就熟得更快；

2、熟之后加少量冰糖调味就行，冰糖可根据个人口味调节。

注意这个粥是不加大米的，加了大米就没有祛湿效果了。

薏苡仁的食用禁忌

薏苡仁，已经渗入日常生活各角落了。这就很显然说明了，薏苡仁几乎适用于大多数人，也没有过多的注意事项。但凡事也没有绝对，以下几种人群，对薏苡仁需要慎用。

食用禁忌：

1、便秘人群和孕妇不适合吃薏苡仁。

结语

今天的食材介绍到此就告一段落。希望提升消化，食疗减肥的小伙伴可以尝试一下。明天我们继续介绍有利于瘦身的食材哦！