【糍粑鱼】
主料：草鱼400克
调料：食盐1大勺，醋1小勺，鸡精适量，姜5克，蒜8瓣，花椒适量，干辣椒适量，料酒2大勺，生抽2大勺，小葱5根，香菜适量，植物油适量，江米酒2大勺，白糖1大勺
配方：
1.鱼块洗净沥干水分，加入A料（盐1大勺、料酒2大勺）、姜丝和花椒粒拌匀腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1天
2.将腌好的鱼块取出放在滤篓中，放在阴凉通风处吹干，鸟儿着急吃就用厨房纸吸干的水分
3.腌制过的鱼块肉紧致一些，纹理更加清晰，腌制时间越长，纹理越清晰
4.姜切丝，小葱、香菜切段，蒜切粒，干红椒洗净
5.净锅入油烧热，加入油改中小火煎制鱼块
6.煎至鱼块几面都呈现金黄色盛出
7.净锅入油烧热，炒香花椒、干红椒，再加入姜蒜炒香
8.下入鱼块，依次加入其它B料（植物油、佬米酒2大勺、生抽1-2大勺、糖1大勺、醋1小勺、鸡精适量）略加热1-2分钟入味
9.大火收干汤汁后，撒入葱段和香菜段快速炒匀关火
温馨小提示
1、鱼块表面最好要干爽些，否则鱼块有水分，煎的时候很容易溅油。
2、没有佬米酒就用料酒代替吧，煎的时候要用中小火，否则易糊。
3、腌的时候已经加不少盐了，再烧的时候要注意盐的用量。
4、这鱼烧的时候不要加水，要干烧，就是要吃鱼的焦香味呀！
5、这种吃法很容易处理掉吃不完的鱼肉，草鱼通常比较大，随便一条就2斤多，一般卖的三五斤的居多。这回鸟儿买了一条2斤多的，没有一次做完，还留了一半入冰箱冷冻了，随吃随化冻，也是比较方便的。
【地菜花煮鸡蛋】
主料：荠菜1把，土鸡蛋6个
调料：食盐少许，茶叶5克
配方：
1.准备好荠菜花和土鸡蛋
2.准备好茶叶
3.荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅，加入适量冷水，煮开
4.倒入茶叶，大火煮开，调至中火，煮15分钟
5.用勺子将鸡蛋壳敲破，加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火
【炒饵块】
用料：饵块（年糕）250克、火腿片（鲜肉片）50克、豌豆苗（白菜丝）100克、酸菜末20克、葱4段、酱油30ml、白糖10克、盐5克、味精5克。
配方：
1、先将饵块擦干，切成3毫米左右的薄片，然后再改刀切成3厘米见方的小块，仔细的将粘连的饵块掰开；（如果用保鲜装的年糕片来做的话，这一步可以省略）
2、将肥瘦均匀的火腿（或者鲜肉片）切成饵块大小的薄片，葱切成3厘米长的段备用；
3、锅中不放油，用中火将锅烧热后转成小火，放入火腿片，慢慢炒至肥肉部分变黄出油，肉片开始卷曲；（如果用鲜肉片，则加油翻炒，直到肉片开始变色立即盛出）
4、锅中再加入15ml左右的油，中火加热，然后放入饵块片，翻炒均匀，此时可以将火力稍稍调小一些，以免粘锅；
5、加入酸菜末、炒好的火腿、葱段、酱油、白糖等调料翻炒均匀，直到饵块均匀上色；
6、饵块出香味，颜色变红后，放入豌豆苗（白菜丝），加入适量的味精、盐调味即可。
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