伙伴们是不是早就吃厌了各种甜到掉牙的慕斯葡挞曲奇玛芬？重磅的糖油*弹炸**不说好像味蕾也开始有免疫性了,怎么办?难道烘焙没有其他更好的选择了吗？当然不是啦要知道烘焙食品可并不总是甜的哦,为了拯救你挑剔的嘴巴！
今天欧品皇室面包烘焙培训学校就为大家带来了几款咸味小点进阶版的难度类别,无论你是烘焙小白还是高手都能掌握地得心应手,当你受够了甜腻的甜点，就来试试这些具有别样滋味的新奇点心吧!
一.德国椒盐饼 Pretzels
椒盐卷饼起源于欧洲，从中世纪就开始存在了，是非常具有代表性的德国国民食品，也是德国的一种文化象征。关于它的名字有很多拼法，Bretzel, Brezl, Breze等，但后来随着德裔传到美国之后开始被叫做pretzel，又称蝴蝶饼。这块小小的卷饼由面团制成，软硬咸甜都有，而标准的Brezel是硬而咸的，带有椒盐风味，表面撒有粗盐粒。
制作难度
- 食材 -
高筋面粉 300g
水 160g
盐 2g
干酵母 2g
小苏打 2大勺
粗粒海盐 适量
- 做法 -
酵母溶于水中，加入高筋粉和盐，揉成光滑的面团后立刻分割为6份，盖保鲜膜静置20分钟；松弛后的面团每一份擀成椭圆形，从长边卷起，搓成两头尖的长条，继而造型成蝴蝶卷状；造型后的面团盖湿布发酵半小时至面团的0.5倍大；敞口锅内加入水和小苏打，煮沸后放入面团，正反面各30秒左右，沥水捞出，摆到垫烘焙纸的烤盘上；在面团最粗的地方割一刀，表面撒适量粗盐，烤箱预热至230℃，中层烘烤20分钟至表面深棕色。
提示：
按照本款配方制作出来的椒盐饼不会过于干燥，趁热吃表面会很脆，冷却后初食者不太适应的话可以烤箱回热，另外也可以选择横向剖开涂抹黄油食用，味道更香，用来配啤酒也是经典的吃法。如果学不会蝴蝶结的形状，偷懒的短长条也没有任何问题。
二.菠菜奶酪三角包Spinach cheese triangle bag
不爱吃菠菜？来试试这款咸口味的酥包吧，改变你的传统认知，绝对让你爱上它。
制作难度
- 食材 -
油酥皮 1包
菠菜 300g
菲达干酪 100g
马苏里拉芝士 100g
红葱 1个
蒜 1瓣
橄榄油 1勺
盐 1/2勺
黑芝麻 1勺
蛋黄 1个
面粉 适量
- 做法 -
平底锅内放油，加入蒜末香葱煸炒出香味后加菠菜，炒软取出，干酪和芝士刨成碎末备用；油酥皮切成5cm边长的9等分，每只油酥皮上放等量干酪芝士混合物，再放上菠菜，叠成三角形，并用叉子压边；表面涂抹蛋黄液，撒黑芝麻；烤箱180度预热烘烤30分钟至酥脆即可。
三.格鲁耶尔干酪黑椒玛芬 Gruyere cheese black pepper Muffin
辣味黑椒，明快香葱和坚果味干酪的完美组合，配汤或者做下午茶点都是很棒的选择。
制作难度
- 食材 -
面粉 200g
格鲁耶尔干酪 50g
香葱 20g
鸡蛋 3只
全脂牛奶 350ml
无盐黄油 50g
黑椒粉 1小勺
盐 1小勺
黄油（润滑用）适量
- 做法 -
取两只鸡蛋磕入碗中，依次加入牛奶和融化的黄油，搅打均匀，加入面粉和切碎的香葱，干酪，黑胡椒，盐，再次搅拌至顺滑；取6只玛芬杯，杯内涂抹黄油，放入220℃烤箱中预热5分钟；取出马芬杯倒入混合物至半满，再次放入烤箱烘烤25分钟至玛芬呈金棕色即可。
四.酸菜苹果培根乳蛋饼Pickled apple Bacon milk Egg cakes
一道带有乳品味道清新派饼。苹果和培根的味道融合在一起清新独特，而奇妙食材酸菜的加入更是冲撞出了些有趣的美味反应。
制作难度
- 食材 -
面粉 200g
酸菜 400g
奶油 200ml
干白葡萄酒150ml
黄油 130g
芝士碎 100g
培根 70g
鸡蛋（中等大小）6个
杜松子 2个
盐 1小勺
白洋葱 1只
苹果 1只
月桂叶 1片
孜然/肉豆蔻 各1/2小勺
胡椒粉 1/4小勺
黄油/鲜奶油（润滑用） 适量
五.（无需烤箱）蕉叶咸味茶果Banana leaf salty tea fruit
即使没有烤箱也能制作的中式茶果，拥有水水糯糯的古早味。
制作难度
- 食材 -
（12只用量）
糯米粉 500g
香菇 2朵
干贝 1只
花生仁（炒）/虾仁 各1小把
盐 1小勺
生抽 1小勺
糖 1小勺
蕉叶 适量
- 做法 -
香菇，浸泡好的干贝虾仁切丁，热油煸炒出香味后出锅，拌入熟花生碎以及调味料；新鲜蕉叶洗净，剪成小分，开水焯烫后抹油备用；糯米粉加热水揉成团，分成12小份，包入调制好的馅料，收口成团状；放在蕉叶上，大火上锅蒸8-10分钟。