茶油科普
茶油清除杂质和水分以后
可以在常温下保持数年不变质
一般来说， 植物油中的油酸含量越高
亚油酸和亚麻酸含量越低
其氧化稳定性越好
茶油的油酸含量高达80%
亚油酸和亚麻酸含量在10%左右
因此茶油在空气中不易氧化而耐储藏
此外，茶油中丰富的维生素E和多酚
也有抗氧化作用
对防止油脂酸败有积极的作用
茶油的这个特性使它成为
油浸食品罐头的上等原料
其保质的时间比其他油品浸制的食品罐头
长2-3倍
如常见的茶油腐乳，茶油豆豉酱等
高品质的食用油
不仅要求无杂质、无水分的环境下密封保存
存储过程中更要求避光
避免塑化剂污染
所以包装材料一般选择
“马口铁”罐、玻璃瓶+外包装盒
或者不透明玻璃瓶
作为高品质类食用油的包装
这样能够最大限度保持
食用油的品质不受外界因素影响
恒百年山茶油
正确使用山茶油的方法
使用中转油壶，从大桶食用油桶中取用后，将大桶及时密封。
中转油壶不宜过大，定期清洗，使用过程中避免离灶台太近，远离热源。
大桶油桶开启后尽量在3个月内食用完，如使用不完，建议选择小规格同类产品。
烹饪过程注意“热锅冷油”，任何油脂均不宜长时间过热，会造成营养物质流失，长时间加热还会生成有害物质，如致癌物“苯并芘”。
* 图片来源于网络，侵删
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