柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。
柿子作为我们经常会吃到的一种水果，柿子有很大的季节性，不像香蕉苹果那样一年四季都有，只有每年的秋天才有新鲜柿子吃。柿子成熟后不易保存，特别容易破皮坏掉，所以其他时候想吃柿子就只有柿饼、柿子酒、柿子酱这些。现在正是吃柿子的季节，但是市面上买的有些柿子口感非常涩，根本没有熟透。所以小编今天就教大家3个柿子脱涩催熟的小妙招，保证你吃到香甜可口的柿子。
1、白酒催熟法
柿子用清水洗净然后一定要晾干水分。小碗里倒进适量的白酒，把柿子左右上下滚动几下都蘸上白酒。让柿子的表面充分蘸匀白酒。依次把所有的生柿子蘸上白酒，把蘸上白酒的柿子装进密封袋或干净容器里密封。放在温暖处，正常一般几天后柿子就熟了可以吃了。用白酒捂过的柿子成熟后，柿子果肉绵软口感会变的香甜，带有淡淡的酒香。
2、水果催熟法
这个方法一般大家都知道。首先我们准备一个袋子，然后把柿子放在里面，接着再放1-2个苹果进去，我们再把袋口系紧，注意一定要封好袋口哦，然后再把它放在比较温暖的地方就可以了，这样放上3天左右，就能使柿子变软变甜，这是因为苹果会散发出一种乙烯的气体，这种气体是一种可以催熟水果的气体，所以很快就能催熟柿子了。
另外把柿子和香蕉、梨或者西红柿放在一起也具有同样的效果，这个方法还可以用来催熟猕猴桃和芒果。
3、牙签催熟法
水果在没有成熟之前是有自愈功能的，可以在柿子上插几根牙签，这样柿子就能够释放出更好的乙烯，会加快柿子的成熟，这个方法也是非常棒的。