大蒜是一个让人又爱又恨的食物！它是烹调美味佳肴时一个重要的调味品，北方人吃饺子的时候，喜欢来个蒜瓣，炒菜前也喜欢用油爆一下蒜瓣起香。南方人吃火锅的时候，喜欢来一碗蒜蓉油碟。将蒜捣碎，和芝麻油混合在一起，美味的不要不要的了！经常吃大蒜对健康还十分有益。但是，吃完大蒜后嘴里“余味不绝”，让很多爱蒜汉子和妹子们苦不堪言，影响社交活动。
根据一项新的研究发现，相较于柠檬汁、绿茶等除臭食物，吃苹果或生菜更能中和这些刺鼻的大蒜气味。
在这项研究中，受试者咀嚼大蒜25秒钟，然后立即喝水、吃苹果、生菜、薄荷叶、绿茶。在30分钟内，苹果和生菜能最有效地降低口中大蒜味道。
大蒜中含有一种叫做大蒜素的化合物，这是一种含硫化合物，具有强烈的刺激性气味。当我们咀嚼大蒜的时候，这种物质被分解，就形成了难闻的蒜味。最可怕的是，这个化合物在体内没法继续分解，只能通过呼气、汗液和尿液等途径排出体外。所以，即使我们漱了口、刷了牙，也赶不走这个大蒜味。
生菜或者是苹果就不一样了。其中富含的多酚类物质，可以加速消除大蒜的异味。
除了能够去掉口中的大蒜味，常吃苹果还能保持牙齿健康。苹果中富含有机酸和果酸，这两种成分对我们的口腔健康非常有好处。有机酸和果酸可以清除口腔中的细菌污垢，起到保护口腔健康的作用。所以说常吃苹果，还能有效防止蛀牙和牙齿炎症。
朋友们，下次吃蒜后试试苹果和生菜吧，你的朋友会感谢你！
本文指导专家：沈宁，沈式女科第20代传人，著名中医学家沈绍功教授嫡传弟子，BTV《养生堂》栏目重要嘉宾，著有代表作品《沈式女科600年：女人会养不会老》。
HAPPY 营养与健康
壹号专家（微信ID ：yihaojiankang ）旗下大众营养与健康频道