作者心声：俗话说得好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

茶友们一起来探讨一位来自湖南省双清区茶友问题

白茶长毛

那么，我们就来详细聊一聊，关于白茶身上的“毛”从何而来。茶汤里的那些“毛毛”，实际上，是白茶身上的白毫被打湿后，掉落到汤水中。所谓白毫，也就是茶树嫩梢上细小的绒毛。它一般分布在芽头和叶背处，茶梗上也偶尔能见到。其中，含有丰富的茶氨酸物质，充满了养分。所以说，对于白茶而言，白毫是好东西，可不是什么脏东西。

白毫越多的白茶，品质越好。其中最具有代表性的，当属白毫银针，它的名字里就带“白毫”二字。白茶国标里规定，特级白毫银针的条索，要芽针肥壮，茸毛厚；色泽要富有光泽，呈银灰白色；香气要毫香显露；滋味要毫味足。另外，一级白毫银针、特级白牡丹的感官品质里，也同样对白毫提出了要求。由此可见，在白茶的等级判断里，白毫是一个很重要的因素。并且，除了白毫银针，白牡丹和寿眉同样拥有白毫。

白毫银针茶的文化传说

传说很早以前有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草，但都有去无回。有一户人家，家中兄妹三人志刚、志诚和志玉，三人商定轮流去找仙草。

这一天，大哥来到洞宫山下，这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁，上山时只能向前不能回头，否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖，但忽听一声大喊你敢往上闯！，志刚大惊，一回头，立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。

志诚接着去找仙草，在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。

找仙草的重任终于落到了志玉的头上，她出发后，途中也遇见白发爷爷，同样告诉她千万不能回头等话，且送她一块烤糍粑，志玉谢后继续往前走，来到乱石岗，奇怪声音四起，她用糍粑塞住耳朵，坚决不回头，终于爬上山顶来到龙井旁，采下仙草上的芽叶，并用井水浇灌仙草，仙草开花结子，志玉采下种子，立即下山。

回乡后将种子种满山坡，这种仙草便是茶树，这便是白毫银针名茶的来历。

白茶的手工制作工艺

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

白茶的功效

民间常用的降火良药。具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、明目、消暑生津、退热降火、解毒、治牙痛、养气、养颜的养身功效。

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