我们知道，米粉、凉皮的加工生产有一系列严格要求，而首先就得证照齐全，否则就会是“黑作坊”或“问题作坊”，自然都要受到严厉打击。这不，芦淞区一个深藏郊区的问题凉皮作坊，昨晚就被市食药监局芦淞分局和辖区派出所民警联合查处。
这家被查作坊位于芦淞区龙泉办事处龙兴桥团结组的这栋居民楼。执法人员来到现场时，这条生产线正在作业被随即叫停。执法人员发现，这个简易作坊对于“蚊虫鼠”基本不设防，从磨浆间的一个大塑胶桶里就足以证明。执法人员发现：原来桶浆里有虫有蟑螂。
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在这样的条件下生产的凉皮让人担忧。执法人员要求提供检测报告时，女老板也拿不出来。女老板来自陕西，自2014年下半年开始就在这里加工凉皮。
工商营业执照显示，这个作坊叫“诚信凉皮坊”。执法人员表示，工商营业执照不能代替“小作坊许可证”，所以这也是无证生产，属问题作坊。让人疑惑的是，既然知道办理“工商执照”和“健康证”，那说明老板也不是一点法规都不懂，可为什么就不去办理“小作坊许可证”呢？
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作坊老板蒋小茹说：我以为有个工商营业执照就可以了， 我也忽略了。我是文盲， 有些事听别人讲才想得起来 。老板这是真不明白还是在装糊涂，执法人员表示：是“文盲”不懂法都是借口。根本原因还是因“小作坊许可证”的办理要求严格，一旦生产设备设施不达标都得整改，这就牵涉到一定的投入成本。而为了节省成本，这些老板就逃离监管，侥幸加工。
市食药监局芦淞分局枫溪所所长胡晓江介绍：办小作坊许可证有一个前提，就是必须要把第一批产品要送检，只有合格的检验报告，他们才能发小作坊许可证。如果作坊一旦脱离监管，其产品品质就无法保证。随后，执法人员对该批次的凉皮进行了抽检，并对生产线进行了查封。检查中，大家发现， 该作坊一天生产四五百斤凉皮，全销往了满江红农贸超市。执法人员表示，就近段时间从作坊流入市场的凉皮他们也将进行追查。
监管存漏洞 问题作坊有空可钻
今天上午，记者来到满江红市场，找到了进购蒋小茹凉皮的一个摊主陈灵。陈发灵说，供货的作坊昨天被查封了，所以今天没得凉皮卖。其实，一直以来，陈灵进购凉皮时也没有查验蒋小茹的检测报告。
她表示，如这凉皮不允许卖，她就不卖了。那作坊供货给市场摊贩时，要不要经过市场备案？市场又会不会对凉皮进行抽检呢?
满江红农贸超市管理方的回复让人有些意外。满江红农贸超市负责人文明芳 说，他们的检测报告，他们自己都没有。市场没有要求提供， 但他们会抽查。而记者提出现场去检测一下陈灵摊位的凉皮时，文明芳表示不方便。让人吃惊的是，这位叫文明芳的负责人，其实就是市场的食品检测员，他为什么不去抽检凉皮我们不得而知。截止记者发稿时止，“诚信凉皮坊”被查的相关问题仍在调查处理当中。
摊贩进货可以信马由缰逃过监管，问题作坊也可以轻轻松松打入市场，满江红农贸超市的如此监管，也更凸显源头治理米粉加工作坊的重要性。
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