有时医生讲：老人在家要高蛋白饮食、低脂饮食、低盐饮食，我们家属傻傻分不清。治疗饮食是指在基本饮食的基础上，适当调节热能和营养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促进老人的康复。那我们就从治疗饮食的饮食种类、适用范围和饮食原则及用法来了解一下。
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饮食种类 |
适用范围 |
饮食原则及用法 |
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高热量饮食 |
用于热能消耗较高的老人，如甲状腺功能亢进、结核、大面积烧伤、消瘦的老人及产妇等 |
基本饮食基础上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕、巧克力及甜食等。总热量为3000kcal/d |
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高蛋白饮食 |
用于高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等老人；低蛋白血症老人；孕妇、乳母等 |
基本饮食基础上增加富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白。供给量为1.5～2.0g/(d.kg)，总量不超过120g/d。总热量为2500～3000kcal/d |
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低蛋白饮食 |
用于限制蛋白摄入病人，如急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等病人 |
应多补充蔬菜和含糖高的食物，以维持正常热量。成人饮食中蛋白质含量不超过40g/d，视病情可减至20～30g/d。肾功能不全者应摄入优质动物性蛋白，忌用豆制品；若肾功能严重衰竭，甚至需摄入无蛋白饮食，并静脉补充氨基酸；肝性脑病者应以植物性蛋白为主 |
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低脂肪饮食 |
用于肝胆胰疾患、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等老人 |
饮食清淡、少油，禁用肥肉、蛋黄、动物脑等；高脂血症及动脉硬化老人不必限制植物油（椰子油除外）；脂肪含量少于50g/d，肝胆胰病老人少于40g/d，尤其应限制动物脂肪的摄入 |
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低胆固醇饮食 |
用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病等老人 |
胆固醇摄入量少于300mg/d，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、鱼子、蛋黄、肥肉、动物油等 |
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低盐饮食 |
用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻老人 |
每日食盐量＜2g，不包括食物内自然存在的氯化钠。禁用腌制食品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等 |
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无盐低钠饮食 |
同低盐饮食，但一般用于水肿较重老人 |
无盐饮食除食物内自然含钠量外，不放食盐烹调，饮食中含钠量＜0.7g/d 低钠饮食需控制摄入食品中自然存在的含钠量，一般应＜0.5g/d 二者均禁食腌制食品、含钠食物和药物，如油条、挂面、汽水、碳酸氢钠药物等 |
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高纤维素饮食 |
用于便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等老人 |
饮食中应多含食物纤维，如韭菜、芹菜、卷心菜、粗粮、豆类、竹笋等 |
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少渣饮食 |
用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术的老人 |
饮食中应少含食物纤维，不用强刺激调味品及坚硬、带碎骨的食物；肠道疾患少用油脂 |
温馨提示：了解治疗饮食，就可以针对老人自身情况选择合适的饮食方案，应定期到医院复查，按照医生嘱托进行调整。
参考文献
- 李小寒 尚少梅 主编.基础护理学.第6版.北京：人民卫生出版社，2017.
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