最近过来学习郭襄 襄阳牛肉面的学员反映问题，说他来学习之前开的牛肉面店生意很差，让老师帮忙分析一下具体是什么问题，然后想知道在我们这边学完技术以后能不能解决这些问题，在具体了解清楚了他的店铺情况之后，味顶记老师做了如下分析：
牛肉面馆
1.同条街道上还存在其他牛肉面馆，他们一碗牛肉面定价在14元左右，而这家学员店因为对面的味道没有自信，定价低了几元钱，相应的也减少了面里面牛肉的量，认为价格便宜就能带来更多顾客。实际上，顾客不是要感觉这碗面有多便宜。吃牛肉面的顾客不像吃4元热干面那样，一般是能承受稍微高一点的价位，如果能让顾客吃这碗面感觉货真价实，吃完能得到满足感，这就达到了目的，千万不能在食材上做减法。
2.顾客为什么不愿意进店？首先店内没有在店外或者明显的位置标明牛肉面的价格，顾客需求其实很明确，就想花多少钱吃到什么样的东西，而看到价格不明了的店，可能进去了不满意价格又出来，略显尴尬，还不如去旁边价格明显的店。再加上没有合适的装修或者店内的色调不合适，让顾客感受不到店内专业的氛围。
3.灶台在店内顾客看不到的地方，而最佳的位置应该是在进门处，最好卤牛肉的炉子就放置在门口，让顾客清清楚楚的看到各种操作，吃的更放心更安心。
4.不要只单独卖牛肉面单品，可以搭配上凉菜、花生米等小菜，再搭配一些品类的饮品，增加单客的营收额。
郭襄牛肉面菜谱
5.学会营销，营销方案很多，包括和饮食文化公众号、大众点评等平台合作，增加曝光度。
6.开网店、增加外卖渠道，饿了吗、美团等等，能显著的增加日营业额。
7.定期弄一些优惠活动（可以借助节日等），形式可以是吃一碗送1~2元的优惠券（下次来可以使用），送免费的豆浆、油条等等；
8.在细节上显得慷慨，比如免费的咸菜、小葱、香菜等等。
9.最重要当然还是味道，味道做的不到位就算上面的几点都做到也没有办法保证生意好；正宗的襄阳牛肉面是一辣 二麻 三鲜，牛肉面香酥红油上身，肉烂味足分外诱人，色香味俱全，品尝过郭襄 襄阳牛肉面的朋友都很认可，如果您想品尝了解，可以在下面给我留言，我看到会第一时间回复。
郭襄 襄阳牛肉面
郭襄牛杂面