“据说坏了的甘蔗对人体有非常大的危害，昨天吃了一块坏的甘蔗，有点心慌慌。”昨天，有网友在金华名医馆微信公众平台（微信号jhmygwx）上留言。之前，网上还有消息称有人吃甘蔗中毒变成了植物人。那么，吃甘蔗真的会中毒吗？
霉变甘蔗真的有毒
去年，小编就此问题采访了金华市人民医院急诊科主任杨祖军。
杨祖军告诉记者，因吃霉变甘蔗而中毒的患者，他从医生涯中碰到过不少，特别是前些年。
十几年前，金东区种植甘蔗的农户不少，春天是农户们播种甘蔗的时节。种甘蔗只需甘蔗节，甘蔗节切下之后，很多人都拿来吃。然而，甘蔗经过一个冬季的埋藏之后，极易发生霉变，所以当时每年春天都会有不少人因此中毒。
据介绍，霉变甘蔗会产生一种叫“三硝基丙酸”的神经毒素，人体中毒之后，最初的症状是呕吐、头晕、头疼、视力障碍，以及阵发性抽搐、四肢强直、屈曲等，严重者出现昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡，病死率及出现后遗症概率达50%。
霉变甘蔗中毒主要以中枢神经系统损伤为主，目前尚无特效解毒剂，一旦重度中毒，很难完全康复。
眼下正值甘蔗霉变期
春季正是甘蔗的霉变期，民间“清明蔗，毒过蛇”的谚语有一定道理。金华名医馆值班医生建议，近期市民吃甘蔗应该多留个心眼。
可以食用的甘蔗：无论是红皮还是青皮甘蔗，首先，好的甘蔗外皮要有正常光泽，两端无长毛；其次，甘蔗质地坚实；最后，剁开的断面颜色正常，闻甘蔗断面无异味。
不能食用的甘蔗：外观光泽差；尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，硬度差，用手按感觉像糠萝卜；肉质呈浅黄色或棕褐色、灰黑色，结构疏松；气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味。
烂白菜烂生姜也吃不得
春季气温回升，雨水又多，一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果，也有可能变成有毒或毒性增高的食品。比如烂白菜，吃了也会头痛、恶心、腹胀等，严重时甚至有生命危险；长霉的茶叶、腐烂的生姜也同样会使人中毒。
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