我们都知道瘦肉可以补铁，但是瘦肉有个特点就是煮起来口感不好，比如瘦肉泥单独吃也是会吃几口变成渣，所以要混合米粉还有跟土豆、南瓜一起打泥，这样口感会变好
孩子慢慢长大了，瘦肉还是要吃，而且变得越来越大颗粒，那怎么做才能把肉做的更嫩一点，不容易吃成渣？
这里有几个注意点，你做了这个肉丝就会变得更好吃哦
第一切肉要垂直肉的纹路去切，纤维变短，更容易咬断
第二要裹一点淀粉还要用手抓一抓，这样可以让肉更嫩滑
还有就是要炒一炒，把包裹的淀粉凝固，跟肉一起吃就会有嫩滑的口感，而不是单独吃肉那种很柴的感觉了，这个做法我们做大人的菜也是一样的。
超嫩莴笋肉丝
参考月龄
11个月以上
（对以下食材不过敏的宝宝）
食材清单
THE FOODS
瘦肉50g
蛋清5g
淀粉6g
莴笋15g
胡萝卜15g
姜片适量
1
将肉切成肉丝，这样还可以给宝宝自己抓着吃，一定要把纤维切断变短，千万不要顺着纹理去切
2
姜片跟肉还有水一起浸泡肉丝去腥
3
胡萝卜、莴笋切丝备用
4
浸泡好的肉捞出来控干水分，一定要控干
5
肉里加入淀粉，如果水没有控干淀粉要很多而且很难裹住所以一定要控干水
6
用手将淀粉跟肉抓匀，这一步也很重要，将肉跟淀粉充分融合
7
锅里放一点油加入胡萝卜丝翻炒
8
放入莴笋丝翻炒，蔬菜炒的有点点变软
9
加入肉丝翻炒
10
等肉丝表面凝固后倒入一点水煮一下直到肉熟透即可
小小碎碎念
1、猪肉可以换成牛肉
2、一定要把肉的水分控干再加淀粉，
3、淀粉可以用玉米淀粉、番薯淀粉都可以
4、可以把蔬菜切得粗一点更容易让宝宝抓握，这样的话烹煮时间要加长哦
图文：小小
编辑：Ring
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