坊间流传最广的防生白发食疗，5月吃正当季，学会这招吃一年
随着气温的升高，清爽的春季也已经到了和炎热夏季交接的时候，这个时候，正是绿树成荫，繁花似锦的好景象，特别是芳香微甜的槐花，更是挂满了树梢，风吹之后，香气馥郁满路，花瓣纷纷洒洒。槐花不单单只有绿化环境的作用，它还是一款历史悠久的药理食材，在古时就有用槐花入药的记载，并且流传至今。槐花的主要作用有滋养护发，防止生出白发，还有清血热、降血压、祛肝火的作用，对心脑血管起到一定的保护作用。在很多地方还保留着将槐花入菜的饮食习惯，槐花炒鸡蛋、槐花馅饼、槐花茶等等。这个时间正是采摘槐花的最好时机，所以今天我要给大家介绍的这款美食，正是以槐花为主要食材的，富含浓郁陕西特色的槐花麦饭，粒粒爽口，回味清甜，搭配特制的料汁，咸辣鲜香，十分好吃。
【菜名】：鲜槐花麦饭
【所需食材】：新鲜槐花适量、小麦面粉适量、花椒粉少许、食盐适量、辣椒油一勺、酱油少许、大蒜三瓣、小米辣椒一根、葱花适量。
【烹饪过程】：
1、挑选含苞欲放的新鲜的槐花花苞，选摘干净花内的杂物，先用清水反复冲洗，直到冲净槐花苞的杂质与灰尘。
2、将冲洗好的槐花苞放在沥水的篮子中，静置一段时间，沥干残留的多余水分。
3、将处理好的槐花用一个较大的容器盛装起来，再适量的添加普通面粉。（面粉的含量不宜过多，干湿度适宜即可）
4、先后在槐花面粉中加入一小勺花椒粉和一勺食盐，并用筷子将所有食材和调味料充分搅拌均匀。
5、在蒸锅中提前加入适量的清水，再在蒸屉上铺上一层细密的纱布或者屉布，将均匀沾满面粉的槐花铺散在蒸屉上。
6、将蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒洗净切成丁，在一个小碗中倒入适量的酱油和少量的辣椒油，再加入蒜蓉、辣椒段和葱花，搅拌均匀制成料汁。
7、盖上蒸锅的盖子，开大火蒸制八到十分钟关闭火源，盛出散热之后，搭配事先调配好的料汁即可食用。
【烹饪窍门】：
1、用来制作槐花麦饭所选用的槐花，最好是比较小的还没有完全开放的槐花花苞，这样的槐花香味浓郁，口感清甜，已经完全盛开的槐花香味都已经散发出去，口感也失去了嚼劲。
2、如果想要做好的槐花麦饭颗粒分明，口感弹牙，可以在普通的小麦面粉中加入适量的玉米面粉，两种面粉混合使用，能够使槐花表面裹粉程度均匀并且不过分粘黏。
3、槐花只在每年的四月至五月之间开放，花期只有半个月左右，为了能够长期吃到，我们可以在槐花的花期收集较多的槐花，冷冻储存或者晒干脱水均可，使用的时候，即可以入菜也可以泡茶。
【文案编辑】：我心向月